En este capítulo tenemos una tertulía con Andrea Pérez y Gustavo Park, Hablamos sobre fermentación, sus beneficios y tips para comenzar en este mundo.  Luego nos adentramos en el Koji, donde conocemos cómo se prepara y hablamos sobre sus aplicaciones, sin duda un método de fermentación que se...

En el cuarto episodio tenemos una amena tertulia con Horacio Carrasquero, Médico y panadero artesanal, quien nos estuvo hablando de la elaboración de la masas madre, sus usos y conservación, además de varias historias y anécdotas de la misma.   Nos paseamos por sus años de panaderia dando clases...

Bienvenidos de nuevo a la mesa de Gastro Talk Podcast, en el capítulo de hoy conversamos con la Chef Pastelera Yulmir González, quien tiene un concepto de pastelería especial en Venezuela, Cilindro Pastelería, nos contó sobre sus estudios, aprendizajes en el mundo culinario y su carrera.  Nos...