La limpieza en las cocinas
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De acuerdo a las experiencias de cada cocinero en "sus" cocinas, reconocerá que los procedimientos de limpieza varia de acuerdo a muchos factores, en este capitulo damos una vista a nuestras experiencias y cuestionamos estos procesos.
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Published 04/09/23
Published 02/02/23
Cualidades, personalidades y competencias de un servicio de primera, así como, las fricciones que surgen entre quienes cocinan y quienes sirven.
Published 07/11/21
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