Mitä keittiössa puhutaan kun asiakkaat eivät kuule? Henksun safka on podcast, joka on nauhoitettu huippukokkien ruokatunnilla. Palkitut ja menestyneet gastronomian kuninkaat maistelevat illan menuuta (viineineen) ja kertovat suoraan mitä ajattelevat ruuasta, asiakkaistaan, ravintola-alasta ja toisistaan.
Viinilaatikkojen päällä istuvat Suomen (ja maailman) hienoimmista keittiöistä tutut keittiömestarit Pekka Terävä, Antti Vahtera ja Petteri Luoto.
Päätiskariksi on nimitetty Pauli Aalto-Setälä.
Podcast sopii kaikille, jotka rakastavat gastronomiaa, ruokakulttuuria ja uusia perunoita.
...
Huippukokit Antti Vahtera, Pekka Terävä, Petteri Luoto ja Kape Aihinen keskustelevat Pauli Aalto-Setälän kanssa catering-bisneksestä ja jakavat muistojaan tapahtumien takatiloista, joissa välillä haastavissakin olosuhteissa on kyettävä pitämään huolta hygieniasta ja saada tarjoiltua maistuvaa...
Published 11/06/24
Vaikka tekoälystä on apua myös kokkien ammattiin, ei se kuitenkaan pysty luomaan kaikkea ihmisen puolesta. Esimerkiksi tunnelma on oleellinen osa ravintolakokemusta, jonka suunnittelussa tulee ottaa huomioon niin palvelu, valaistus kuin tilan akustiikkakin. Viihtyisistä ravintoloista...
Published 10/16/24