Щи занимают особое место среди прочих блюд в рационе русского человека. Это не только кисловатая похлебка с капустой, но и величайшее достижение отечественной кулинарной культуры. Известный афоризм русского полководца Суворова гласит: "Щи да каша - пища наша", и с этим трудно не согласиться. Что нужно знать о щах: - Иногда щи готовят на крапиве, но чаще всего - из квашеной капусты. - Щи варят на медленном огне. - Для приготовления щей потребуется глиняный горшок, чугунок или, на худой конец, кастрюля. - Тушить квашеную капусту лучше в сливочном масле. - Щи желательно "забелить" сметаной. - Кислые щи - вовсе не щи. - Щи подают с гречневой кашей, ржаным хлебом и водкой. Приятного аппетита, чудо-богатыри!