Айгуль Сабирова и Яна Айдарова вместе со специалистом по устойчивому развитию Зульфией Такташовой поговорили о том, с чего начать сортировку мусора в баре или ресторане, как сократить количество упаковки на доставке готовой еды (или хотя бы сделать упаковку менее токсичной) и как найти во всем этом баланс. Что внутри: 0:56 — для чего заведениям становиться более экологичными? 3:06 — с чего начать? (аудит отходов и их сортировка) 7:40 — вермиферма и компост для органических отходов 8:20 — эко-френдли заведения привлекают больше гостей? 9:55 — советы по сокращению мусора, упаковок и отходов 13:34 — полезные ресурсы (ссылки от Зульфии в описании к выпуску) 15:20 — вся боль в пакете (реально ли сократить количество мусорных пакетов?) 16:52 — диспоузеры могут принести вред экологии?! 18:16 — как общественный транспорт в Швейцарии работает на переработанных пищевых отходах 1940 — деньги = мусор (можно ли заработать на переработке отходов?) 20:14 — бумажный vs пластиковый пакет 22:03 — я экологичный, но ленивый. Что делать? 25:43 — что не так с упаковкой для доставки еды (на 44 странице проект «Кухня на районе» рассказывает о своей программе возврата упаковки) 30:51 — быть экологичным перестает быть модным и становится нормальным 31:38 — еще немного про упаковку для доставки: бизнес-идея и полезные советы 33:05 — крупные проекты знакомятся с экономичными решениями (и знакомят с ними и гостей) 34:56 — правила экономичной жизни (решил, сокращай) Полезные ссылки и ресурсы по теме выпуска: Обучающий курс по экономичному ведению бара Кейс-программа ресторана Harvest, который оптимизировал рабочие процессы не во вред окружающей среде (памятка для вдохновения!) Исследование Effie Russia и компании КПМГ в рамках программы Effie Russia по продвижению 17 целей устойчивого развития ООН в России