Anem cap al País Valencià a buscar els millors esmorzars de tot el país, perquè el periodista Paco Alonso acaba de treure del forn el llibre, "La cultura de l'esmorzar", amb l'Editorial Brumera. Un llibre que parla de la institució que representa aquest àpat quotidià a tot el país. La dietista i nutricionista Anna Paré ens parla de les etiquetes dels productes gastronòmics, Judith Cartex ens porta un nou estil de cervesa i acabem el programa a la Ràpita parlant de la cuina del Delta.

Aquesta tardor és una tardor prolífica de plantes i bolets als boscos de Catalunya. La pluja n'és la responsable. Anem fins a Igualada a aprendre quines són les plantes que estan més de moda i quines són les més oblidades, però que són boníssimes per a la salut o la cuina. També ens acostem fins al restaurant Nobu perquè l'especialista en gastronomia japonesa Roger Orto ens faci un tast de sakes. Passem per l'Empordà a veure com va la verema al Celler Gerisena i acabem amb un tast dolç del...

La cultura culinària del porc ve de lluny. En parlem en una tertúlia que vam fer a la Fira de Sant Lluc d'Olot amb Josep Dolcet, de la Confraria del Gras i el Magre; Jordi Fajula, de l'Hostal del Sol d'Olot, i Josep Colom, del Restaurant l'Hostalet dels Hostalets d'en Bas. Des del Gastrorecup que es va fer a Can Roca d'Esponellà parlem de com podem aprofitar els aliments amb la cuinera Ainhoa Aguirregoitia, que passa pel "Bocatto di cardinale". La Judit Cartex ens porta un nou estil de...

Sabeu que, contràriament al que s'ha fet tradicionalment, els greixos monoinsaturats, sobretot l'àcid oleic de l'oli d'oliva, resisteixen millor les temperatures elevades, mentre que els greixos poliinsaturats d'olis, com el de gira-sol, s'oxiden i es tornen rancis amb més facilitat? Per això, l'oli d'oliva verge és més recomanable per cuinar i també per amanir. En parlem amb la dietista-nutricionista Anna Paré. També anem cap a Jesús a veure l'exposició de maquetes de l'elaboració...

Des de la festa del Clúster Food Retail de Catalunya fem la segona part parlant de la innovació i el desenvolupament de productes catalans. Des d'esferes de còctels a escumosos envellits més de 15 anys. Brollen nous projectes a les empreses catalanes.

Des de la festa del Clúster Food Retail de Catalunya parlem amb una quarantena d'empresàries i empresaris del sector agroalimentari sobre les novetats i els productes estrella, molts dels quals són exportats a tot el món.

Des de la festa del Clúster Food Retail de Catalunya parlem amb una quarantena d'empresàries i empresaris del sector agroalimentari sobre les novetats i els productes estrella, molts dels quals són exportats a tot el món.

El somni de l'Emili i en Ferran Gispert a Parlavà. La cultura del picant traspassa fronteres més enllà de Mèxic i altres països. En Ferran i l'Emili són dos enamorats dels pebrots i la capsaïcina, i a Parlavà en cultiven més de 30 varietats. L'Òscar Gómez ens porta el Bar Marina de Torelló, la dietista i nutricionista Anna Paré ens parla dels fermentats, el cuiner Xavier Montañés, del restaurant La Tancada d'Amposta, passa pel "Bocatto di cardinale". I acabem marxant cap a les terres de...

El somni de l'Emili i en Ferran Gispert a Parlavà. La cultura del picant traspassa fronteres més enllà de Mèxic i altres països. En Ferran i l'Emili són dos enamorats dels pebrots i la capsaïcina, i a Parlavà en cultiven més de 30 varietats. L'Òscar Gómez ens porta el Bar Marina de Torelló, la dietista i nutricionista Anna Paré ens parla dels fermentats, el cuiner Xavier Montañés, del restaurant La Tancada d'Amposta, passa pel "Bocatto di cardinale". I acabem marxant cap a les terres de...

El pastisser olotí Albert Lorenzo el podeu veure a TV3 parlant de postres amb l'Helena Garcia Melero. Podeu tastar la seva pastisseria tradicional si aneu a Roses, a La postreria. Però també té lloc per la creativitat ajuntant dues de les seves passions: la xocolata i l'oli d'oliva verge extra. Anem a les Terres de Lleida per parlar amb el president de la DOP Pera de Lleida per saber com ha anat la collita d'enguany. La cuinera i pastissera Gessamí Caramés passa pel "Bocatto di cardinale";...

El pastisser olotí Albert Lorenzo el podeu veure a TV3 parlant de postres amb l'Helena Garcia Melero. Podeu tastar la seva pastisseria tradicional si aneu a Roses, a La postreria. Però també té lloc per la creativitat ajuntant dues de les seves passions: la xocolata i l'oli d'oliva verge extra. Anem a les Terres de Lleida per parlar amb el president de la DOP Pera de Lleida per saber com ha anat la collita d'enguany. La cuinera i pastissera Gessamí Caramés passa pel "Bocatto di cardinale";...

Les terres de Lleida són passat, present i futur. Les microempreses artesanes també hi tenen cabuda. De productes tan ancestrals com els torrons d'Agramunt a un cuiner que fa brous rics en proteïnes ecològiques, d'embotits tradicionals a begudes sense alcohol. Òscar Gómez ens posa un nou restaurant a la guia de restaurants de "La fonda". Imma Puigcorbé ens porta un nou tuit rural, el director de la revista Arrels passa pel "Bocatto di cardinale", la Judith Cartex amb un nou estil de cervesa,...

Les terres de Lleida són passat, present i futur. Les microempreses artesanes també hi tenen cabuda. De productes tan ancestrals com els torrons d'Agramunt a un cuiner que fa brous rics en proteïnes ecològiques, d'embotits tradicionals a begudes sense alcohol. Òscar Gómez ens posa un nou restaurant a la guia de restaurants de "La fonda". Imma Puigcorbé ens porta un nou tuit rural, el director de la revista Arrels passa pel "Bocatto di cardinale", la Judith Cartex amb un nou estil de cervesa,...

Dos conceptes totalment diferents passen avui per "La fonda". De les patates d'Olot a una editorial catalana a Colòmbia. Xevi Pagès i la seva parella, Carme Espunya, van canviar una sala de desfer carn i una perruqueria per fer patates farcides. I Dani Guerrero és un cuiner català que va marxar a Colòmbia i ha muntat l'editorial Hambre de Cultura, que fa uns llibres fantàstics per defensar el patrimoni artesà i culinari del país. També anem a Prades, al Baix Camp, per veure com ha anat la...

Dos conceptes totalment diferents passen avui per "La fonda". De les patates d'Olot a una editorial catalana a Colòmbia. Xevi Pagès i la seva parella, Carme Espunya, van canviar una sala de desfer carn i una perruqueria per fer patates farcides. I Dani Guerrero és un cuiner català que va marxar a Colòmbia i ha muntat l'editorial Hambre de Cultura, que fa uns llibres fantàstics per defensar el patrimoni artesà i culinari del país. També anem a Prades, al Baix Camp, per veure com ha anat la...

Molts turistes que aquest estiu han anat a Mallorca no han tastat ni un plat de cuina tradicional de l'illa, tot i que encara hi queda un bon pòsit de cuina popular. Amb la cuinera Xesca Coll de Can Loi ens passegem per tota l'illa per descobrir productes i plats de tota la vida. També tenim al "Bocatto di cardinale" el cuiner del restaurant Les Moles, Jeroni Castell, i l'Òscar Gómez ens posa el Thymus de Manlleu a la guia de restaurants de "La fonda".

Molts turistes que aquest estiu han anat a Mallorca no han tastat ni un plat de cuina tradicional de l'illa, tot i que encara hi queda un bon pòsit de cuina popular. Amb la cuinera Xesca Coll de Can Loi ens passegem per tota l'illa per descobrir productes i plats de tota la vida. També tenim al "Bocatto di cardinale" el cuiner del restaurant Les Moles, Jeroni Castell, i l'Òscar Gómez ens posa el Thymus de Manlleu a la guia de restaurants de "La fonda".

El 2018 Joan Giráldez i Eva Prat van comprar la finca Castellvilar amb l'objectiu de fer realitat el seu somni: plantar cafè fora del seu clima habitual. Adaptar les plantes de cafè a un clima continental és una fita única al món, i tot i que els inicis no van ser fàcils, després de cinc anys recullen els primers fruits. Per això hi hem anat amb "La fonda" i l'Òscar Gómez, a veure quin sabor té aquest cafè. També anem fins a Alguaire per saber què trobarem a la Fira de la Figa que s'hi...

El 2018 Joan Giráldez i Eva Prat van comprar la finca Castellvilar amb l'objectiu de fer realitat el seu somni: plantar cafè fora del seu clima habitual. Adaptar les plantes de cafè a un clima continental és una fita única al món, i tot i que els inicis no van ser fàcils, després de cinc anys recullen els primers fruits. Per això hi hem anat amb "La fonda" i l'Òscar Gómez, a veure quin sabor té aquest cafè. També anem fins a Alguaire per saber què trobarem a la Fira de la Figa que s'hi...

Quantes vegades volem anar a menjar peix lluny del mar? L'Albert Jubany cuina i destil·la a Eth Bistrot una oda al producte del mar i al caviar. El cuiner, Quim Casellas, passa pel Bocatto di cardinale; la Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa; l'Òscar Gómez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias" de La Fonda; l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tuit rural, i en Josep Lluís, d'Un Delicioso Mundo, ens parla del seitan.

Quantes vegades volem anar a menjar peix lluny del mar? L'Albert Jubany cuina i destil·la a Eth Bistrot una oda al producte del mar i al caviar. El cuiner, Quim Casellas, passa pel Bocatto di cardinale; la Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa; l'Òscar Gómez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias" de La Fonda; l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tuit rural, i en Josep Lluís, d'Un Delicioso Mundo, ens parla del seitan.

La ratafia és un dels licors més elaborats a casa. Quan arriba l'estiu s'agafen les nous i les herbes, entre 20 i 40 herbes i espècies, i cada família en fa el seu beuratge. Anem fins a Olot, bressol de la ratafia artesana, a parlar amb en Xavier Codina perquè ens expliqui la història de la Ratafia Russet. Abans, però, anem fins al mercat dels Encants i el mercat dominical de Sant Antoni a veure què s'hi cuina, l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tweet rural, el presentador Ricard Ustrell passa...

La ratafia és un dels licors més elaborats a casa. Quan arriba l'estiu s'agafen les nous i les herbes, entre 20 i 40 herbes i espècies, i cada família en fa el seu beuratge. Anem fins a Olot, bressol de la ratafia artesana, a parlar amb en Xavier Codina perquè ens expliqui la història de la Ratafia Russet. Abans, però, anem fins al mercat dels Encants i el mercat dominical de Sant Antoni a veure què s'hi cuina, l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tweet rural, el presentador Ricard Ustrell passa...

Amb el cuiner Víctor Pardo, especialista en la cuina del producte, a la recerca dels clàssics de la gastronomia de casa nostra per tornar-los a posar de moda. L'ensaladilla, el capipota, els lletons de vedella, els cargols i el fricandó en són alguns exemples. Abans, però, anem fins al mercat de Sant Martí a veure què s'hi cuina; l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tuit rural; l'especialista cervesera, Judit Càrtex, ens porta un nou estil de cervesa; la nutricionista Anna Paré ens parla dels...