Pour ce premier épisode, c’est chez Marias que nous débarquons, 77 rue Sedaine à Paris 11. Ouvert en 2022 par Theodoros et Yorgos  Giannitsakis, les fistons de Maria, ce petit comptoir de spécialités helléniques est devenu le rendez-vous des Grecs à Paris. Des jeunes comme des anciens. Avec Maria aux manettes, la cuisine est authentique et familiale. Quelques tables, un coin épicerie et toutes les saveurs de la Grèce dans l’assiette. On était venu pour apprendre à faire le café grec, on est reparti rempli d’amour et de sagesse…On avait philosophé le temps d’un café !