Pour de nombreuses brasseries artisanales, faire de bonnes bières est inséparable de la manière de les fabriquer, de la place de leurs brasseries sur un territoire ou de leurs engagements sociaux ou environnementaux. Leur pratiques et leurs convictions montrent une autre facette de la révolution brassicole, plus soucieuse de convictions que de business plan. Je vous propose une rencontre avec deux brasseries qui se revendiquent comme des fabriques de "bières conscientes". Avec : Nicolas Guez, de la Brasserie La Guinche  (Chelles - 77) Edward Jalat Dehen, de la Brasserie de l'Etre  (Paris 75)