自人类开始从游牧生活转变为更加稳定的农耕生活开始，酿酒与喝酒便成为人类生活与文明发展不可或缺的一部分，啤酒的酿造历史可以追溯到10,000-12,000年前。啤酒爱好者们都知道啤酒酿造的主要原料包括水、麦芽、啤酒花与酵母。但实际上啤酒花在啤酒酿造中的广为应用不过千年左右。早期的酿酒师发现在这种谷物酿造酒的发酵过程中添加草本，香料以及水果，会使得啤酒的风味更加美妙。更重要的是，早期的啤酒受限于原始的酿造工艺和认知局限，酒精度较低极易腐坏，而千奇百怪的草本植物的添加并不是“古早”酿酒师们突发奇想的灵感，而是在不断的试验中，筛选出来的具有防止啤酒腐坏、掩盖异味的特定植物品种。科学家们推测为什么...