Hoy conoceremos a Toni Rodriguez y su pastelería vegana. Toni es el primer pastelero que consiguió realizar unos macarons totalmente veganos en el año 2010.  Esta elaboración solo le costó unas 300 pruebas para conseguir la concha y 800 para realizar un macaron equilibrado...ahí es nada.  Me imagino que con este dato que acabo de darte ya sabes que estoy hablando de Toni Rodriguez, pastelero 100% vegano para el que no hay elaboración que se le resista y que está muy orgulloso de ser vegano y poder tener una pastelería en la que pueda respetar todos sus valores.   En este episodio vamos a poder escuchar a Toni contarnos en una faceta más personal cómo decidió ser vegano y los motivos que le llevaron a hacerlo.  También nos hablará de sus comienzos con Lujuria Vegana, de su actual academia en la que su principal misión es enseñar y dar libertad a sus alumnos conociendo la tecnología de los ingredientes; por supuesto nos dará detalles de su último libro publicado, en el que podrás encontrar más de 90 recetas de todo tipo y sí, su receta de Macarons la tienes disponible.    Por último, nos hablará de algo que ya ha sucedido, porque he de confesar que este episodio fue grabado a finales de noviembre por lo que hablamos de su presentación al concurso de Mejor Maestro Artesano Pastelero que ha sido hace unas semanas en la feria Intersicop en el que ha realizado un trabajo increíble y le han concedido el premio al mejor bombón. 🟠 Instagram de Toni 🟠 Instagram de Pastelería Para Todos 🔴 Canal de Pastelería Para Todos (Vídeos de las entrevistas) 🌐 Web de Toni 🌐 Web de Pastelería Para Todos 🌐 Web de Recipok