第264回:一番日本語丨中村先生のおいしい記憶(4)辣椒炒肉
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朗读:中村纪子&困困 查看完整原稿:V-X-公-众-号“中村Radio 中村日语” 参考翻译: 中村老师的美食记忆(3)辣椒炒肉 我虽然不是资深美食家,却也知道米其林三星餐厅是极好餐厅。听说,这个“三星”的定义是“值得特意安排一趟旅行去造访的杰出餐厅”。尽管我不懂米其林具体是怎么回事,但是我心中也有符合此定义的一道菜。因为太想吃这道菜,我会特意坐高铁去吃。本期,我想向大家介绍的就是这道使我的人生发生了很大改变的菜——辣椒炒肉。 看到我写“改变了我的人生”,大家可能会觉得太夸张了。但是,我依然清晰地记得第一次吃到辣椒炒肉的那一天的情形。正好是十年前,当时我住在湖北省武汉市,在困困的邀请下,我们第一次来到湖南省长沙市玩。那时湖南卫视的综艺节目风靡全国,长沙的人气也越来越高。 在旅途中,我们进了一家餐厅。这家餐厅应该并不是什么名店,菜单上有几道标有星号的菜,于是我们也像其他游客们那样点了推荐菜。 “樟树港辣椒炒肉”,这是我第一次见到这个菜名,菜名后标有三个表示辛辣程度的辣椒图案。不愧是以食物之辣闻名的长沙,连炒肉都是用绿色辣椒而不是青椒……我正这么想着,菜就上桌了。这道菜跟我在武汉吃的青椒肉丝完全不同,和猪肉一起炒的绿色辣椒几乎保持了原本的形状。 我尝了一口之后,大吃一惊。这是什么?!这跟我以前吃过的绿色辣椒完全不一样。辛辣中透着甘甜,虽然有点软,但口感极佳。最让我欲罢不能的是扑鼻的鲜香。猪肉的肥美脂香和酱油的醇厚酱香随之而来,在我的口中融为一体。啊,我坠入了爱河!虽然我没有一见钟情的经验,但这绝对算得上是“一品钟情”。我的心情近似于相识当天就闪婚的情侣的心情。 此后,我去长沙的目的就不是旅行了,我想吃到更好吃的辣椒炒肉!我想知道更多长沙菜!抱着这样的目的,我们每个月都会有几次赶乘早上7点的首班高铁来到长沙,在长沙的大街小巷寻觅美食,直到坐上22点的末班高铁回武汉。吃得越多,我喜欢的菜也越多。家喻户晓的臭豆腐、熏香在口中蔓延的湘西腊肉、放了满满湖南之魂——剁辣椒的筒子骨米粉……啊,我想把整家店都打包带回家。 一有机会,我就会热情地向别人介绍辣椒炒肉和湘菜的美味可口。于是,很不可思议,仿佛长沙拉了我一把似的,我开始与这座城市有了关联,与现在关系依然亲密的朋友们结下了缘分。 然后,在2018年,我终于做了一个重要的决定。我离开生活了14年的武汉,跟困困一起搬到了长沙。是的,真的是那盘樟树港辣椒炒肉把我带到了这座城市。一晃已经过去6年了,但我对辣椒炒肉这道菜的爱非但没有减退,反倒更加深厚了。它对我来说,正是胜过米其林三星餐厅菜肴的“改变了我人生的一道菜”。 中村老师:困困,这家店怎么样?菜的味道很不错吧?这份辣椒炒肉可以在我的人生美食榜上排到前三名了! 困困:老师您真的很喜欢吃辣椒炒肉啊。这道菜明明挺辣的。 中村老师:嗯,辣椒炒肉不辣怎么行?话说回来,这家店还挺接地气的。 困困:长沙这样的“苍蝇馆子”好像也越来越少了。 中村老师:那这家店算得上是宝藏了。果然“师父”的眼光不会错。说起来,长沙人为什么都知道这么多美食信息啊?我每认识一个人,他们都能给我介绍一家宝藏餐厅。 困困:老师,今天又有人问我是不是长沙本地人了。 中村老师:是吗?你不是本地人,但是大家都以为你是长沙人,所以我才跟着
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朗读:中村纪子&困困 查看完整原稿:V-X-公-众-号“中村Radio 中村日语” 参考翻译: 日式那不勒斯意大利面 有一个词似乎很有魔力的词,它能瞬间将我带回儿时。“那不勒斯意大利面”,我一看到这个词,脑海中就会浮现出一道布满番茄酱的食物。那不勒斯意大利面在日本可以算得上一道家喻户晓的平民西餐。 日语的“西餐”既包括指法式餐、意式餐等西餐,又包括诞生于日本的、使用西餐风味的食材和西餐的烹饪方法制成的餐品。那不勒斯意大利面就属于后者,它是不存在于意大利面的发源地意大利的、诞生于日本的一款意大利面。 它的名字应该是来源于意大利语“Spaghetti alla...
Published 05/31/24
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Published 03/29/24