Per què als romans els encantava el peix podrit? Què és el gàrum?
Listen now
Description
Trobem el gàrum en unes 200 receptes al llibre llatí de cuina més antic que conservem, "De re coquinaria". La Paula Molés i el Salvador Garcia-Arbós ens expliquen què és aquesta elaboració tan comuna en la cuina romana i per què ara torna a ressorgir en el món de la gastronomia.
More Episodes
Tenim molt arrelat el costum de mirar les etiquetes dels aliments i comptar quantes "E" porten afegides. Paula Molés i Salvador Garcia-Arbós ens expliquen què s'amaga darrere de les "E" més utilitzades per la indústria alimentària.
Published 02/08/19
Published 02/08/19
Paula Molés i Salvador Garcia-Arbós ens parlen del conreu del plàtan i de les seves propietats, i ens responen l'eterna pregunta: puc dir indistintament plàtan i banana?
Published 12/02/18