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土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト
#19 家庭料理は民藝だ
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枇杷や梅干しの季節です/本題は「料理と民藝」/民藝に救われた/河井寛次郎との出会い/はたらく道具/美しいのは機能を備えているうつわ/洗練と素朴のベクトル/民藝は無記名/好みと良いものは区別する/家庭料理と民藝は兄弟の関係 番組宛のメッセージはこちらから!
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#28 細やかに心をはたらかせる
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介/〈栗を料理しました〉/〈食事に手間をかける喜び〉 番組宛のメッセージはこちらから!
Published 10/24/24
土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト
Published 10/24/24
#27 「混ぜる」と「和える」
オリジナルステッカーが完成しました!/新米の季節ですね/「混ぜる」と「和える」/混ぜるなポテトサラダ/おいしさを自分で発見する/「混ぜる」は西洋の考え方/日本には自他の区別がない?/和え混ぜ/卵の混ぜ方/単純な料理ほどおもしろい/草加せんべいの職人 番組宛のメッセージはこちらから!
Published 10/10/24
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