每個淒美的故事都有段愛情，每道味美的菜餚都有個傳說。據說，民族英雄文天祥被關進了獄中後，有一位老婆婆知道英雄要被殺了，就帶著雞和酒來探視他，才發現居然連最後一頓熱食都沒有，於是在獄中一位好心的獄卒的幫忙下，用三杯酒煮了雞肉端到了文天祥面前，讓他吃下人生最後一道晚餐。這就是這段淒美愛情的由來.....喂！不是啦！！是這道知名料理的傳說～ 以下跟著蛙蛙一起聽說煮菜嚕～～ 主食材材料(4人份): 去骨雞腿肉 1支 老薑 數片 去皮蒜粒 數顆 九層塔 一大把 辣椒段(可省略） 適量 蔥段 (可省略） 適量 料理油 5cc 醬汁: 麻油 5cc 米酒 20cc 醬酒 20cc 冰糖 些許 步驟: 1.將雞腿的骨頭取出,去除殘留的血塊（如買回來的已經是去骨雞腿肉,則可以省略此步驟） 2.燒一鍋水川燙雞肉,撈出備用 3.雞肉切塊 4.下油熱鍋,油溫微溫時則可先下薑片煎香,煎到薑片有點捲起來就可以再加入蒜頭爆香 5.如果喜歡吃辣可以加入辣椒段,蔥段一起爆香,稍微爆香後加入雞肉一起翻炒 ***插播報導:如果有砂鍋,可以在這階段先準備好燒熱砂鍋*** 6.待雞肉飄出陣陣香味之後,就可沿著鍋子邊緣到入米酒（如果此時聞不到雞肉香味的人,建議可以自行做PCR篩檢） 7.先倒入一半的醬油,拌炒之後嘗試鹹度後再視個人口味倒入剩餘的醬油 8.加入糖(建議使用冰糖較不死甜）均勻拌炒之後蓋上鍋蓋悶煮一會兒,建議5分鐘再視情況調整 9.待鍋中悶煮至完全收汁入味,鍋底呈現乾爽狀態,即可關火將雞肉裝到已預熱好的砂鍋中 10.淋入少許的麻油提香,加入九層塔後,蓋上鍋蓋悶10秒即可 ～～本期食材小科普會介紹不同的麻油的功效和用途,有興趣的要聽到最後喔! #快速料理 ＃雞肉料理 ＃健康料理 ＃三杯雞 #三杯料理 ＃好吃自己做 #祥祥最後的晚餐   小額贊助支持本節目： https://pay.firstory.me/user/waatable 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/story/ckyb5lh9w1kxc08055ozvb7p1?m=comment 感謝以下贊助的聽友: Powered by Firstory Hosting