魷魚烏賊透抽軟絲，軟軟分不清楚～～來來來，蛙蛙教你怎麼用三角褲辨識牠們，免得去熱炒店被當盤子，點了軟絲來花枝，秉持著眼見為憑，You Are What You Eat!  來喔，這集畫面會有點血腥，如果你是世界和平愛好者，建議請你阿嬤來聽然後料理給你吃就好^^ 預備食材 30分鐘 ４人份 薑片6-7片 料理油1茶匙 麻油1大茶匙 辣椒一條 切小段 蒜頭4大顆（留著蒜皮拍碎） 九層塔葉 適量 透抽2尾（清除內臟，切環狀） 調味料： 糖1大茶匙 米酒1大茶匙 醬油1大茶匙 處理透抽前置作業 :  1.輕輕的將透抽的頭和身體分離，抽出透明軟骨 2.用清水沖洗乾淨，用手將內部搓一搓去除黏液和薄膜 3.切除透抽兩邊的三角鰭 4.(可省略)用刀子輕輕的在透抽表皮劃一刀，勿切斷 5.(可省略)從切口處撕開粉紫色的皮 6.把透抽切成圈圈，約一公分寬度大小 7.處理透抽的頭和墨囊，建議可以直接徒手將墨囊拔掉 8.用刀子將眼睛和嘴巴去掉 9.將頭切塊   步驟 1.熱鍋加料理油，小火煸薑片，再加入麻油，煎至薑片邊緣有捲曲。 2.加入辣椒、蒜頭爆香 3.待聞到香味可將材料撥到旁邊，放入透抽，中小火炒2分鐘  4.透抽稍微變色就加醬油、糖、米酒，煮至上色、收乾 5.最後下九層塔拌炒(約30秒) 更多好吃的在這裡https://linktr.ee/Waatable 資料參考來源: https://klfish.cyberbiz.co/blogs/recipe/51580 https://www.edh.tw/article/26206  https://tw.news.yahoo.com/ http://www.omgnews.cc/post11114831035406 小額贊助支持本節目： https://pay.firstory.me/user/cktfvnjpn4thq0899uplhjali 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cktfvnjpn4thq0899uplhjali/comments Powered by Firstory Hosting