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Bety Podcast
El arte de la fermentación
El Podcast de @tubetabel En esta primera temporada voy a compartirte mis notas y observaciones de una gran biblia culinaria “El arte de la fermentación” de Sándor Katz. Te invito a recorrer este libro, tomar apuntes, sobretodo a experimentar y también a divertirnos. Este es un libro que como dice Michael Pollan en el prólogo “te enseña por qué un acto tan común y práctico como hacerte tu propio chucrut representa nada menos que un modo de relacionarte con el mundo” www.betabel.com.ar
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Published 10/23/20
La Fermentación de Cereales y Tubérculos En este episodio hablamos del remojo, germinación y formas de preparación de los cereales más consumidos en el mundos. En dos oraciones resumo el origen de la civilización. Un descaro, lo sé. Pero que el árbol no te tape el bosque. También nos metemos...
Published 09/25/20
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