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好家庭聯播網
餐桌上的哲學家
著名的義大利作曲家兼美食家羅西尼曾說：「世界上，大概沒有比吃更好的工作了。」或許吃所帶來的幸福也像作曲～有其「和諧」之處。 從食材的配搭、烹煮的方式、到味覺層次，而更重要的，是「料理」與「土地」的和諧交響。要如何吃得好，也對土地更好？好家庭聯播網【餐桌上的哲學家】，與你談料理，談永續，談如何用吃改變世界。 TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福一起分享料理之於永續的哲思！皓福以「綠色餐廳」作為起點，從友善土地的精神出發，依循在地食材與時令入菜，更堅持以無菜單料理，來減少浪費，做到人、料理與土地的和諧永續。 Powered by Firstory Hosting
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專訪主題：
1.為何走上料理之路？「吃」對皓福來說是什麼？
2.何謂「綠色餐廳」與「綠食宣言」？請皓福聊初衷、理念。
3.為何說，綠色餐廳「是起點不是賣點」？
🗣️ 主 持 人 │葉欣
🗣️ 與 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福
═════ 本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出 ═════
📍 歡迎開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注《餐桌上的哲學家》！
✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments
💫 榮獲 #金鐘獎...
Published 11/11/24
Published 11/11/24
「用吃，讓這個世界更美好」TU-PANG地坊餐廳主廚─張皓福。
我們吃的每一口飯，都是大自然的餽贈。
用料理達到與土地的「和諧共好」，所以節目以綠色餐廳作為起點，
希望用每道料理，與你訴說土地的故事。
🗣️ 主 持 人 │葉欣
🗣️ 主 談 人 │TU-PANG地坊餐廳主廚 張皓福
═════ 本節目由 TU-PANG地坊餐廳 贊助播出 ═════
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✉ 留言告訴我們，你對這一集的想法 ☛ https://classical977.pse.is/977TU-PANG_comments...
Published 11/04/24
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