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MITOSAYA BOTANICAL DISTILLERY
Distillery Class
蒸留についての知見を深め、蒸留酒をたしなむ生活に親しむ。
蒸留家の江口宏志が運営する、「蒸留」をテーマにしたはじめてのPodcastです。
Distillery Class とは蒸留について学ぶ場所であり、蒸留にまつわる生活の喜びを分かち合う、蒸留階級の集う場所でもあります。
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オープニング、エンディング曲：Yuzu Katane https://yuzukatane.github.io/
カバーアートのドローイング：西本良太 http://www.nishimotoryota.com/
カバーアートのデザイン：TAKAIYAMA inc. http://takaiyama.jp/
制作協力：神谷達生
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4.5 stars from 15 ratings
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発酵家/醸造家/蒸留家、山口歩夢さんとの回、後編です。
今回は事あるごとに行っている、お互いがおすすめの蒸留酒を持ち寄って行う、世界の蒸留酒テイスティングをポッドキャストでお送りします。
それぞれの蒸留所の話や入手方法、製法やもちろん味の感想まで、一口ごとに話すことが多すぎて、随分長くなってしまいました。
お気に入りの蒸留酒を手に、お時間あるときにお聞きください。
＜テイスティングした蒸留酒＞
1. NEVERSINK SPIRITS - Pear Brandy
https://www.neversinkspirits.com/
2. Blacks Cow Vodka -...
Published 10/12/22
Published 10/12/22
今回は若手＆気鋭の発酵家/醸造家/蒸留家、山口歩夢さんとの会話回、前編です。
mitosayaとの関わりも深い山口さんの、現在の多岐にわたる活動やそこに至るまでの話、そしてこれからの野望を、例によってmitosayaのサウナで聞かせてもらいました。
＜内容＞
・山口歩夢とは何者か。
・再生に着目した蒸留所「エシカルスピリッツ」の成り立ち
・東京都内の都市型蒸留所の大きさランキング
・様々な原酒を使えるコンパクトな蒸留所の面白み
・人間の味覚について：東京農大醸造化学科で学んだこと
・蒸留酒に目覚めたきっかけは、季の美とタンカレー
・ジンは自由度の高いお酒
・ヤバイヤツ同士が出会って...
Published 09/16/22
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