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Dall’amore incondizionato per la carne all’alimentazione vegana: Lorenzo Biagiarelli, social chef, esperto di cibo di tutto il mondo e grande amico di DOI, ci parla dei motivi etici, economici, ambientali e sanitari che hanno determinato una scelta con cui tutti, prima o poi, ci troveremo a fare i conti.See omnystudio.com/listener for privacy information.
È uno slogan che sentiamo ripetere spesso: “Il turismo è il petrolio dell’Italia”. Ma è davvero così? Davvero turismo e ristorazione possono sopperire alle difficoltà del nostro Paese? O si tratta di una narrazione di “origine inventata”?See omnystudio.com/listener for privacy information.
Published 11/21/24
Il cibo è un linguaggio? Qual è il legame tra cucinare, mangiare e guardare? Ne parliamo col semiologo Gianfranco Marrone, professore di linguaggi dell’enogastronomia all’università di Palermo.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Published 11/14/24