Enrique y Ana nos comparten cómo es tener un restaurante vegano, desde cómo se inspiraron a crearlo, hasta los obstáculos que han tenido que sortear para mantenerlo con vida. Esta es la historia de Moonrise, en Ciudad de Guatemala.
Published 04/29/24
Alex es chef ejecutivo de Quintana Bistrot, defensor de la gastronomía guatemalteca, mente disruptiva que inició a cocinar desde los siete años y que acuñó un concepto que lo hace destacar de entre sus colegas: la cocina bioneural
Published 04/15/24