La parola gourm.itpedia della settimana è: Mozzarella di Bufala /moz-za-rel-la di bu-fa-la/ La Mozzarella di Bufala Campana DOP è un prodotto di qualità del Made in Italy, prodotto esclusivamente con latte fresco intero di bufala mediterranea di razza italiana allevata e cresciuta nella zona di origine. Giovanni Cirillo de La Marchesa ci insegna come degustare la Mozzarella di Bufala Campana DOP al meglio: non fredda da frigo, ma scaldata con acqua calda in un pentolino. Solo così la Mozzarella può sprigionare tutti i suoi magnifici profumi e conquistare con la sua dolce intensità. Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani.