Quando la bontà incontra la bizzarria: il Gorgonzola nasce, secondo la leggenda, dall'errore di un casaro. La presenza di muffa, che per altri formaggi è un difetto, nel Gorgonzola è la chiave espertamente dosata dal casaro per sprigionare una gamma avvolgente e raffinata di aromi. Alberto Arrigoni, cheese expert di Arrigoni Battista, ci racconta i suoi segreti. Guarda il video integrale di Alberto Arrigoni sulla pagina Facebook di Arrigoni Battista. Gourm.itpedia è un progetto di divulgazione del sapere gastronomico italiano realizzato da gourm.it, un consorzio di produttori italiani