Der Klassiker der englischen Küche. So könnte man meinen. Aber natürlich ist auch in unserer X-Mas Special Folge von «Küchengeflüster» alles anders, als man denkt und alles andere als friedlich, sind doch ein Herzog und ein selbsternannter Kaiser in die Geschichte involviert!  Geburtstag, Hochzeit oder Weihnachten! Was eignet sich für einen besonderen Anlass besser, als ein rosa Stück Rinderfilet mit einer Füllung aus fein gehackten Pilzen in einem Mantel aus Blätterteig? «Filet...

Alaska. Mit seinen weissen Berggipfeln und Bodenschätzen. Als Dessert: Zarter Kern aus Eiscreme, gefangen im ewigen Eischnee eines Meringues: «Baked Alaska». Bei uns auch bekannt als «Omelett Surprise» oder «Die flambierte Eisbombe». Ein Stück Weltgeschichte in einem Dessert der Extraklasse!

Pimp my Salad! Hat sich Cesare «Caesar» Cardini gesagt und dem Salat Glamour eingehaucht: Now we have the salad – Die Legende des Caesar Salad. Denn zugegeben: Für die meisten von uns ist Salat eine kulinarische Option, die man mit Diät und Verzicht in Verbindung bringt. 

Harrys Bar in Venedig ist eine Institution. Ernest Hemingway schrieb hier einen Roman. Orson Wells und Truman Capote haben da regelmässig betrunken. Und nie wurde eine Flasche Dom Perignon mit mehr Anmut geleert als von Marilyn Monroe. Dem Zuhause des Bellini Cocktails und des Carpaccios!

Hauptsache eine gute Geschichte! Das gilt auch für das «Filet Stroganoff». Wer, wo und vor allem wie das delikate Gericht zum ersten Mal auf dem Teller gelandet ist: Hörs Dir an! In der 3. Folge von «Küchengeflüster». 

Auch Napoleon hat sich auf der Speisekarte mit einem Gericht verewigt: «Huhn Marengo». Ein einfacher Eintopf mit raffinierten Extras. Dem Kaiser der Franzosen nicht unähnlich. Ein Gericht, das von Wundern und Dramen erzählt  Napoleon hat der Welt nicht nur das Zivilrecht, die Einführung von Hausnummern und des metrischen Systems mit Meter, Liter und Gramm hinterlassen.

Über die Papsttochter Lucrezia Borgia gibt es ungefähr genauso viele Skandal umwitterte Gerüchte, wie es verschiedene Rezepte bei der Zubereitung von Tortellini gibt. Über die eine zerreisst man sich das Maul, während man die anderen genüsslich in dasselbe steckt.

Sie halten jeder Laune eines neurotischen Küchenchefs stand, bleiben Jahrhunderte lang auf den Speisekarten und sie tun den Menschen, die sie essen, wohl: Gerichte mit Geschichte. Und dann steigen sie als «Klassiker» in den Olymp der Kochkunst auf und werden unsterblich. Garantiert ohne Palmöl.