De l’huile d’olive grand cru, haut de gamme et marocaine, c'est possible ? Oui ! C'est le pari de Youssef Gardam. J'ai eu la chance de le rencontrer dans sa très belle boutique à Reims. À la base, l’huile d’olive marocaine n’est pas du tout réputée. Elle avait même la réputation d’être une huile « lampante », c’est-à-dire utilisée pour les lampes à huile. Dur ! Il décide de reprendre le domaine qui appartenait à son grand-père. Youssef a réussi à force de savoir-faire et d'acharnement, à créer la première huile d’olive marocaine premier cru. Il a même été classé par Oliviers & Co parmi les 30 meilleures huiles au monde !  Aujourd'hui, il commercialise sa propre marque « Gardam », distribuée à l'international, de Tokyo à New-York. Entrepreneur acharné, Il vient de lancer Marius, concept qui casse les codes de la gastronomie de luxe en rendant accessible les huiles d'olive d'exception à travers un réseau de distribution innovant, en vrac chez les boulangers indépendants de France. Dans cet épisode : Le parcours de Youssef et son rapport à ce produit millénaire. Immersion dans son huilerie au Maroc pour tout comprendre du processus de production. Les dessous du marché: pression des embouteilleurs et manipulations de marché des producteurs espagnols Son plan pour remettre la traçabilité au coeur des exigences des consommateurs français Les conseils pour bien choisir son huile de d'olive. Youssef est une pointure, oléologue reconnu, il est membre du Symposium international de Yale sur l’huile d’olive et la santé. ❤ Pour soutenir ce podcast en moins d'une minute : 1 - Notez Le mot de la Faim 5 étoiles ⭐ sur Spotify et Apple Podcast. 2 - Partagez le podcast sur vos réseaux sociaux et dites-moi ce que vous avez pensé. Je suis très preneur de vos retours. C'est rapide, simple et ça m'aidera BEAUCOUP à gagner en visibilité pour vous offrir d'autres épisodes passionnants ! ☎ Pour me contacter ou me suivre sur les réseaux : Rendez-vous ici 👉 https://linktr.ee/yassirkabori Liens utiles : En savoir plus sur Youssef et ses huiles - https://www.ygardam.com/ Insta du Podcast : https://www.instagram.com/le_mot_de_la_faim/ Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.