حتما واژه کالری رو زیاد شنیدین، اینکه این غذا چقدر کالری داره؟ ما در طول روز چقدر کالری از دست میدیم؟ چقدر باید کالری بسوزونیم؟... کالری درواقع واحد انرژیه. یک کالری معادل انرژی مورد نیاز برای افزایش یک گرم آب به اندازه یک درجه سانتیگراد هست. غیر از کالری، دو تا اصطلاح دیگه هم داریم که دونستن اینا هم خیلی مهمه: BMR یا Basal Metabolic Rate نرخ متابولیکی پایه، میزان انرژی که بدن شما نیاز داه در طول روز به تمام فعالیت های حیاتی خودش ادامه بده. فعالیتهای حیاتی منظور فعالیتهای ارگانهایی مثل مغز، قلب، کلیه، ریه و ... هست. درواقع تمام اندام های داخلی به جز سیستم گوارش شما. نرخ متابولیکی پایه میزان انرژی ای است که این اندامها نیاز دارن تا بتونن به کار خودشان ادامه بدن بدون اینکه شما فعالیت دیگه ای داشته باشین. TEF یا Thermic Effect of Food میزان انرژی مصرفی دستگاه گوارش برای هضم و سوخت و ساز یک غذای خاص است. مثلا آب تقریبا هیچ انرژی ای لازم نداره تا از سیستم گوارش شما رد بشه و وارد جریان خون بشه پس می گوییم تی ای اف آب تقریبا صفره. اما مثلا یک غذای پر پروتئین، انرژی زیادی نیاز داره تا به اجزای تولید کننده خودش تجزیه بشه.