Углеводы – это прежде всего различные сахара, мучное, крахмалистое. По секрету скажу, что углеводами являются даже клетчатка растений, древесина и даже оболочка насекомых и ракообразных – хитин. Но в нашем организме могут усвоиться только простые углеводы, а точнее нашему организму нужна из углеводов в основном глюкоза и организм будет стараться изо всех сил из всех употребляемых нами углеводов получить именно глюкозу. В нашей пищеварительном тракте созданы совершеннейшие биохимические лаборатории по производству ферментов и различные фильтрующие, всасывающие и расщепляющие механизмы, чтобы из обычных продуктов, содержащих углеводы получить необходимую глюкозу.