Episodes
En este episodio platicamos con el Dr. Jesús Pérez Moreno sobre la importancia de los hongos comestibles en la soberanía y seguridad alimentarias. Nos cuenta sobre sus experiencias en diferentes países del mundo investigando sobre hongos así como las similitudes con China que podríamos explotar para hacer de los hongos una de las fuerzas de desarrollo en México.
Published 12/01/21
En este episodio platicamos con Nelson Dueñas, fundador de Mycomaker, una empresa dedicada a la investigación, asesoría, producción y capacitación en todo lo relacionado a la micotectura, es decir, la fabricación de materiales con micelio de hongos.
Published 10/19/21
En este episodio platicamos sobre el proyecto DIGAHONMEX, el Primer Diccionario Gastronómico de Hongos Mexicanos, desarrollado por un grupo interdisciplinario fabuloso. Puedes seguirlo en Instagram como @digahonmex.
Published 10/12/21
En este episodio platicamos con la Dra. Natalia Reyes Cantú, Médico Veterinario dedicada a la atención exclusiva de mascotas exóticas.
Published 10/05/21
En este episodio la Lic. Sara Almendárez Luna nos platica sobre un proyecto que desarrolla donde investiga la presencia de hongos en bebés recién nacidos.
Published 09/28/21
Published 09/14/21
En este episodio platicamos sobre el hongo Candida, una levadura que prácticamente todos tenemos en nuestro cuerpo pero que en ocasiones puede representar algunos problemas importantes.
Published 09/07/21
Platicamos con la Chef Sommelier Gaby Romano sobre su experiencia, impresiones y recomendaciones para cocinar delicioso con hongos. Se te hará agua la boca.
Published 08/31/21
Published 08/17/21
En este episodio platicamos con la Dra. Carmen Molina, investigadora de la Facultad de Medicina de la UANL, sobre los hongos que afectan a la piel, uñas y cabello, denominados dermatofitos.
Published 08/10/21
En este episodio platicaos con Yerko Quitral, bioquímico y conservador especialista en el biodeterioro y contaminación de objetos patrimoniales (bibliotecas, archivos y museos). Es además investigador y profesor de Biología Aplicada al Patrimonio, brinda consultoría internacionalmente y ofrece cursos constantemente sobre los diversos temas involucrados en al conservación de objetos patrimoniales.
Published 07/22/21
En este episodio platicamos sobre un caso de fatalidad ocasionado por respirar moho; se trata de lo que sucedió con Melinda, Ron y su hijo Reese, en Dripping Springs, Tx., a finales de los 90's.
Published 07/13/21
En este episodio platicamos con la Dra. Julissa Ek-Ramos sobre los hongos endófitos, qué son y porqué las plantas se benefician mucho de ellos, así como de posibles aplicaciones que impactan a los humanos.
Published 07/06/21
Published 06/29/21
En este episodio hablamos de etnomicología con la M.C. Amaranta Ramírez Terrazo, ella es Bióloga por la Facultad de Ciencias de la UNAM y Maestra en Ciencias por el Instituto de Biología de la UNAM. Ha realizado estudios etnomicológicos por casi 15 años, principalmente en los estados de Chiapas y Tlaxcala. Es Profesora de la Facultad de Ciencias de la UNAM desde el 2011. Actualmente realiza investigaciones sobre los hongos tóxicos, su importancia cultural, identidad taxonómica y los efectos...
Published 06/22/21
En este episodio, el Dr. Benito Pereyra y su estudiante de maestría, Eduardo Cisneros, nos platican sobre cómo están buscando desarrollar una levaduras que produzca cerveza sin alcohol usando CRISPS/Cas9.
Published 06/15/21
En este episodio platicamos con el Médico Veterinaro Carlos Castro, sobre las micosis en animales de compañía, especialmente perros y gatos.
Published 06/08/21
En este episodio contestamos de forma muy general algunas preguntas del auditorio. ¡No se lo pierdan!
Published 06/01/21
En este episodio hablamos sobre tempeh con la LBG Alejandra Briones, quien desarrolló platillos mexicanos con este alimento preparado con hongos.
Published 05/25/21
En este episodio abordamos un poco sobre las asociaciones entre COVID-19 y las micosis, particularmente la mucormicosis que en India está presentándose de forma numerosa. Platicamos sobre datos generales de COVID-19 y algunas recomendaciones para prevenir complicaciones por infecciones fúngicas.
Published 05/18/21
En este episodio platicamos con el Biólogo Alejandro Huereca, liquenólogo egresado de la Universidad Autónoma de Nuevo León, quien nos cuenta sobre los líquenes, su rol ecológico y características generales.
Published 05/11/21
En este episodio la Dra. Edith Sánchez nos platica sobre hongos de importancia médica y cómo ella se convirtió en micóloga.
*Nota: Alrededor del minuto 50 se menciona que Schizophyllum se dedica a degradar la piel, pero se quiso decir que se dedica a degradar la madera muerta.
Published 05/04/21
En este episodio platicamos con Edye Hernández, egresado de la carrera de QBP de la UANL y quien ahora se dedica a poner a trabajar a las levaduras para producir bebidas fermentadas.
Published 04/27/21
En este episodio platicamos con el M.C. Raúl Rodríguez Villarreal, fitopatólogo e investigador de la UANL, quien nos explica algunos detalles sobre los hongos que atacan a las plantas.
Published 04/20/21
¡Nuestro primer episodio!
En este episodio damos una bienvenida y una introducción muy general al mundo de los hongos. Queremos hablar de los hongos no sólo como objeto de investigación sino como acompañantes de nuestro planeta y participantes en muchas de las cosas que vivimos a diario. Sin mucha experiencia grabando pero con mucho amor por los hongos, ofrecemos este pequeño aporte para todos ustedes.
Gracias por escucharnos.
-Mariana y Efrén
Published 04/13/21
Listen now
Links
Genres
Artwork or description wrong?
Request an update »
Updates may take a few minutes.
Do you host a podcast?
Track your ranks and reviews from Spotify, Apple Podcasts and more.
