Description
On continue notre entretien avec Noémie Ducharme qui nous parle aujourd'hui de son organisme La Tablée au Féminin.
On est allé à Québec, on a bu, on a mangé, on a rencontré du beau monde, beaucoup de beau monde.
Cher auditeur, chère auditrice, je comprends ton étonnement, tu te dis qu'est-ce qui se passe? Pourquoi ce n'est pas Émeric qui nous fait une introduction ?
Et bien, pour une fois, Émeric est sans voix, mais ça, il ne le sait pas encore.
Aujourd'hui, on te présente Noémie Ducharme, propriétaire de 3 établissements.
Et parce qu’elle veut partager, inspirer et soutenir, elle nous parle avec émotion du collectif La Tablée au Féminin.
Merci à Québec Cité pour le soutien pendant notre découverte de la formidable scène culinaire de la ville de Québec.
On est dans le jus : le podcast de la restauration au Québec
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Mon premier jour dans une
Cuisine professionnelle, j’ai compris quelque chose.
Un secret connu de toute la profession, mais qu’on m’avait soigneusement caché: cuisinier n’est pas un métier d’artiste, mais d’ouvrier.
Ça ne m’avait pas trop dérangé, parce que ça viendrait plus tard, quand je...
Published 11/14/24
Il y a les listes, les concours, les honneurs, les titres un peu ronflants: restaurant de l’année, Relais et Châteaux, jeunes chefs San Pellegrino, macarons Michelin.
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Published 11/07/24