PARTIE 1 La gastronomie française est la grand mère de la cuisine québécoise. C’est une dame respectable et bien établie. Et si certains la trouve un peu désuète, Elle, se dit au dessus des modes, Elle obéit avec parfois un peu trop de rigueur aux règles qu’elle a elle même crée, et a longtemps ignoré sa petite fille québécoise. Cette dernière est à peine adolescente. Elle cherche encore sa place et sa personnalité. Elle a longtemps été complexé en observant son aïeule française, Quelques fois, elle cherche encore à l’imiter et à obtenir son approbation Mais de plus en plus, la gastronomie québécoise commence à se regarder telle qu’elle est, à assumer sa différence. À se reconnaître des qualités, à se mettre en valeur, à se trouver belle. Notre invité est l’un des nombreux fils de la cuisine française. C’est aussi l’un des pères de la cuisine québécoise. Aujourd’hui, c’est Monsieur Jean Paul grappe qui est Dans le Jus. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.