No episódio #014 do podcast Vozes Agrifatto, recebemos um convidado especial: Simon Quilty, sócio da Global Agri Trends, com 35 anos de experiência no mercado de carne e pecuária. Simon compartilha sua paixão pela produção agropecuária desde a infância, crescendo em uma área rural e cercado por amigos do setor. Essa vivência o levou a se graduar em Ciências Agrícolas pela Universidade de Melbourne. Ao longo de sua carreira, Simon ocupou diversos papéis na cadeia pecuária. Seu primeiro emprego foi como oficial de pesquisa na Federação de Produtores Rurais de Victoria, onde trabalhou para estreitar laços entre produtores rurais e a indústria de proteína animal. Entre suas realizações, destaca-se o estabelecimento de um serviço de transporte marítimo direto de Victoria para o Japão, abrindo o mercado de carne bovina resfriada da província. Nos últimos anos, Simon se dedicou à gestão de riscos, desenvolvendo derivativos e swaps para proteínas animais. Essas ferramentas são usadas por empresas na América do Norte e na Austrália para gerenciar o risco de preço da carne processada e de bovinos. Em 2020, ele fundou a Global Agri Trends, oferecendo análises detalhadas do mercado de commodities. Hoje, Simon é considerado um dos maiores analistas de carne e pecuária do mundo. No episódio, ele oferece informações valiosas sobre o mercado global, orientando pecuaristas de diferentes continentes e revelando as tendências que moldam a indústria nos próximos anos.