Le chef pâtissier Laurent DUCHÊNE, meilleur ouvrier de France à 30 ans en 1993, a fait appel à Richard BAGUR, architecte d’intérieur CFAI, membre du Pôle Action Auvergne-Rhône-Alpes pour la réalisation de ses trois boutiques parisiennes et Vincennes. Pour arriver à cette consécration, Laurent DUCHÊNE, va faire ses armes pendant 13 ans, multiplier les apprentissages, avant de des lancer en 2001 avec l’ouverture de sa première boutique à Paris, puis une seconde en 2010, avec son épouse et associée KyoKo, cheffe chocolatière et Fabien LE MOAL, chef pâtissier.