函館旧市街。近年では、歴史ある建物を個性豊かなショップに再生するプロジェクトも活発で、 レトロな建築を生かしたお店があちこちに並んでいます。 今週は、そんな函館旧市街、函館末広町にある クラフトビールの醸造所を併設したバー 「H.M.Works ozigi 函館麦酒醸造所」に出かけてきました。 ジャパン・グレートビア・アワーズ2023で金賞を受賞した 「BlackBerry Porter」など個性豊かなビールが楽しめる素敵なお店。 ヴィンテージ建築の中で、味わう函館生まれのクラフトビールは格別です。 美味しいものを食べたり飲んだりするのが好き、 そこから自身でクラフトビール作りをスタートさせた オーナーの石垣充清さんにお話、ぜひお楽しみください。