Plongez dans l'ambiance des soirées bordelaises avec Max, le fondateur de L’Empire ! 🕺🏻🪩💃 Max n'avait que 22 ans lorsqu'il a repris L’Empire. Il nous raconte ses débuts difficiles et les défis qu'il a dû relever pour transformer ce lieu en un incontournable de la nuit bordelaise. Avec plus de 10 ans d'expérience, Max nous partage son point de vue sur l'évolution du milieu de la nuit à Bordeaux, de la concentration des clubs aux quais de Paludate à la diversification actuelle des bars et boîtes dans toute la ville. Nous abordons également des sujets très actuels : - L'évolution de la consommation vers le sans alcool et comment cette tendance s'installe dans le monde de la nuit. Max nous explique les initiatives qu'il a mises en place à l'Empire pour répondre à cette demande croissante. - La production et l'utilisation de produits bio et locaux dans ses établissements, avec un focus sur sa marque de spiritueux éco-responsables, Sapio. Max nous parle aussi de l'impact de la pandémie sur son activité et de la manière dont il a su rebondir en diversifiant ses projets. Il nous présente son nouveau restaurant Néo, aux influences méditerranéennes, et son engagement pour utiliser des produits issus de sa propre ferme en permaculture. Pour terminer, nous explorons sa vision pour l'avenir du monde de la nuit et de la restauration, notamment en matière de durabilité et de responsabilité environnementale. Et bien sûr, quelques anecdotes et conseils de Max pour passer de belles soirées à Bordeaux, que ce soit à l'Empire… ou ailleurs. Rendez-vous dans l'épisode numéro 17 de Bordeaux Stories, dédié au monde de la nuit à Bordeaux ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.