Las cinco salsas básicas que debes conocer
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En este episodio escucharás las recetas detalladas de las cinco salsas básicas, que finalmente distinguió Auguste Escoffier a principios del siglo XX, y unas pinceladas sobre la historia de las salsas. Descubre cómo se elabora la salsa de tomate, salsa velouté, salsa española, salsas emulsionadas y la clásica bechamel, todas ellas imprescindibles para enriquecer tus platos.
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