Vol.57 我们在云南咖啡农场经历的欢乐辛酸和苦辣
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原产地是每一个喜欢咖啡的人都有的执念,他们先去了,有开心、有汗水、有泪水、有无力、也被激励到! 2024年初,又是一年咖啡新产季,云南精品咖啡社群YSCC和BottleDream共同策划了一场「带云南咖啡回家」的活动,咖啡人和爱好者们一起来到边境小城孟连县,开幕活动后,主车队从这里出发,途径澜沧、西双版纳,再度拜访沿途的咖啡庄园;与此同时,其他自由组成的车队被分配到不同的咖啡农场,带着主办方为大家安排的任务,和咖农们一起生活、劳作了几天,最后在普洱市汇合。 深度体验了几天咖啡原产地的生活,让每个人都感触良多,于是在现场,Yujia和我们的老朋友、咖啡夫妇微胖及Echo,和还是大学生却一心想做咖农的的佩瑾,共同记录下了这期节目。分享他们在咖啡农场里生活和劳作的日常,以及这趟旅程带给大家的,在这个当下,关于云南咖啡新的感受和思考! 每个人的视角都如此不同,Echo带着女性的感性和细腻,得到咖农家奶奶的信任,临走前被托付一件人生大事;微胖带着咖啡人的理性和睿智,看见咖啡产业的浮沉;佩瑾身上独有的是久违的热血,是对咖啡和产地,最纯粹的热爱,它闪闪发光,很难不让人打动。这是一场充满了欢乐、热血,也不免有些无奈、无力感的谈话...但是,他们都是真实的,是在云南经历过的、看见的、发生过连结的人和事! 结尾送给所有本次活动的共同经历者留作纪念!再次借用流浪导演阿坤、也是摄影师说:“在友谊的加持下,我们勇敢的去结识新的朋友、认识新的庄园、尝试新的事物,思考我们还能为原产地真正做些什么!公路旅行结束了,但接下来,YSCC还会做更多正确的、哪怕别人认为没有意义的事情,所有美好的、真诚的、谦卑的事情还会继续在原产地发生!” 『本期嘉宾』 何锦麟 Simon 人在上海,来自广州。 从事咖啡十年,现在专心让大家关注水! 星巴克中国首批咖啡烘焙师 中国碧然德商用技术顾问 咖啡公众号「微胖的烘焙师」主理人 《咖啡沙龙》年刊特约作者 Echo 斜杠咖啡摄影师 佩瑾 一个关心土地、科技和人文的杂食性咖啡爱好者 洛阳→上海→云南 喜欢用笨办法体验咖啡的魅力 上海对外经贸大学 梦享&文汇141学生咖啡店 技术顾问 『本期内容』Table of Contents  00:00 精彩片头 01:14 我们是谁?我们在哪里? 我在云南体验咖农生活 04:40 我就是想去当咖农!!! 11:48 在云南,居然有这个习俗... 15:07 Echo:咖农家的奶奶请我给她和爷爷拍半身照 18:45 佩瑾:我在云南咖啡庄园套马、干农活 23:09 住在咖农家,感受繁重的生产日常 25:31 微胖:全红果,真的没想象那么容易的! 30:20 鲁哥教我做一个合格的咖农 36:19 讲个故事,关于在产地那些奇妙的人 我们眼中的云南咖啡 39:01 种咖啡,人定胜天吗? 43:31 云南有好喝的咖啡了吗? 47:59 咖啡原产地:理想很丰满,现实很骨感 54:33 咖啡热下的云南,它让人五味杂陈 57:45 云南咖啡和埃塞,有可比性吗? 01:01:03 浮躁之下,那些才是沉下来的果果 01:07:41 无力,我们究竟能为原产地做什么? 01:15:07 这次旅程,我们的收获是? 彩蛋 01:23:24 未曾流出过的闭幕式现场片段 01:24:52 福利时间 『延伸资料』 Echo和微胖车队全体伙伴 佩瑾车队全体伙伴 微胖车队最后一天捡到了佩瑾车队两位 开心到模糊的生活和生产日常 带着小孩的女性咖农 by Echo 俯瞰雅珍庄园晒场 最后,特别感谢RODE赞助录音和我们随行! 『本期制作』 俣佳 YUJIA 如果你喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。
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Emi Fukahori出生在日本,在瑞士苏黎世度过了十多年的黄金时光,被更多咖啡爱好者熟知的身份是2018年世界咖啡冲煮冠军,MAME Coffee的联合创办人。2018年,在巴西举行的世界咖啡冲煮大赛WBrC上,她大胆地使用了巴西达特拉Daterra农场的Laurina尖身波旁,这不仅是之前没有任何选手在舞台上使用过的品种,还是一种低咖啡因咖啡。她还开创性地把Gina滤杯带到世界赛的舞台,呈现了一场完美的展演,最终赢得冠军奖杯。 三月底,Emi在老朋友Feyfey的邀请下来到上海,我们有幸一起录制了Vol.58 The Things You Don't Know About Emi...
Published 04/27/24
Published 04/27/24
In 2018, at the World Brewers Cup stage in Brazil, a cute lady with pigtails brought huge surprises to specialty coffee professionals. She boldly used Laurina (a low-caffeine coffee) from Daterra farm in Brazil, which none of the competitors had ever used on the stage. Pairing it with a brand-new...
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