Eduardo Zavala es CEO y Co-Fundador de Done Properly, una compañía de foodtech que desarrolla ingredientes bioprocesados para que otras empresas los utilicen y así puedan producir alimentos más sanos. En este episodio conversamos sobre la biotecnología como una rama de la ciencia especialmente enfocada en desarrollar soluciones; el propósito de su primera empresa Tribus Fungi, cómo funcionan las fermentaciones en Done Properly, políticas públicas para impulsar el ecosistema científico, su deseo de generar un impacto global y por qué emprender en la industria de la biotecnología requiere mucha más paciencia que en cualquier otro sector. La misión de producir cosas tangibles en un laboratorio requiere balancear el valor de la infraestructura y el del conocimiento humano. ¿Cómo es la dinámica de colaborar con empresas de alimentos más grandes del planeta para generar alternativas más saludables? Quédate en este episodio de Fundadores y entérate.