Hostinec U Váhy je ikonou Smíchovské gastro scény. Provozují ho manželé Paškovi, kteří ho před dvěma roky kompletně zrekonstruovali a s láskou a péčí se o něj starají. Stejně, jako o své hosty. Poslechněte si další díl #GASTROTALK, který tentokrát voní První republikou. #GASTROTALK podporuje DobRej gastro nadační fond. číslo účtu: 6045059329/0800 Děkujeme z celého srdce všem dárcům. Rej DILKY na sítích @rejdilky

Nadšení do vín z Evy Svobodové doslova prýští a je nakažlivé. Dokáže o něm mluvit s takovou vášní, že i když víno není vaše hobby nadchne vás a začnete přemýšlet o tom, zda se do vín neponoříte více. Eva Svobodová je aktuálně sommeliérka a nákupčí vín v Bille. Vína hodnotí v komisích na soutěžích jako je České republiky nebo Prague Wine Trophy. Sledujte nás na sociálních sítích! Jsme Rej DILKY. #GASTROTALK podporuje DobRej gastro nadační fond. číslo účtu: 6045059329/0800 Děkujeme z...

Michal Tretter, ikona barmanství, inovátor - mixolog, podnikatel a velký gastronaut. Poslechněte si, co vše v dnešní době nese jméno Tretter, jak Michal odstartoval svou kariéru, proč by každý český barman měl znát drink Leviathan, co je Vichr z hor a proč nedělá ve svém životě Michal kompromisy? Ochutnávka ‚‚Český barmani udělali ve světě velkou díru a motivovali zahraniční barmany, aby na sobě začali pracovat" ‚‚Každý český barman by měl znát drink Leviathan" ‚‚Nejsem barman psycholog, to...

Petr Vopálenský a Štěpán Katina jsou spolumajitelé Bistro Bobovka, Edward cafe a Simply Bar Cateringu. Simply Bar Catering je barový catering bez hranic, který se postará o každou akci a přijede kamkoliv. Poslechněte si, jaké to je šňupat kakao při degustaci, jaké jsou aktuálně v barovém cateringu trendy a co je největší brzdou v jejich podnikání? A proč plánují vyjet na Kubu? Ochutnávka ‚‚Novým kolegům slibujeme pot, krev a slzy. Přidejte se k nám." ‚‚Začíná řízená a končí nezřízená" ‚‚V...

Lukáš Pytloun už na vysoké škole provozoval ubytovnu. Dnes úspěšně provozuje hotely v Praze, Liberci, Harrachově, v Krušných horách, několik restaurací a další projekty připravuje. Ochutnávka ,,Lehnu si na postel a koukám se, jak se manželka sprchuje." ‚‚Váš první hotel byla ubytovna." ,,Hmm, to je pravda." ‚‚Po 4 letech jsem pochopil, že to dělat nechci." ‚‚Dneska nejsou nejdůležitější hvězdy na hotelu, ale hvězdy v hodnocení na internetu." Česká gastronomie je krásná, povídejme si o ní...

Mirek Kalina je skvělý šéfkuchař, pro mnohé známý jako Masterchef, aktuálně své kuchařské umění ukazuje v HQ PIPPI grilu, kde street food povýšil na #NEBEVPUSE. Plánuje otevřít POP UP restauraci. Ochutnávka toho, co nám Mirek řekl ‚‚Mladí kuchaři jeďte pryč, jeďte ven" ‚‚Doufám, že se na ten podcast nebude nikdo dívat" ‚‚Nejsem učitel, učitel je hodně zavazující, já jsem jenom lektor" ‚‚V příštím životě bych se chtěl jmenovat hlad, protože, to je nejlepší kuchař" ‚‚Chtěl bych umět líp...

Lucie Pštrosová a Nguyen Tung provozují spoustu aktivit. Mimo jiné SAPA trip, dováží koření, čaje, vedou česko vietnamský vzdělávací institut, spojují vietnamskou komunitu. Boří stereotypy, které se o Vietnamcích v Čechách stále ještě objevují. Poslechněte si další díl #GASTROTALK kde odhalíme tajemství podzemní SAPY, vezmeme vás do Vietnamu a ochutnáte spousty vietnamských jídel. OCHUTNÁVKA Lucie o sobě říká, že je vajíčko, Nguyen o sobě říká, že je banán. Poslechněte si vysvětlení, proč...

Len stojí za CZECH MUSSEL WEEK, jedinečným festivalem mušlí, který si za 5. ročníků získal obrovskou oblíbenost a dalo by se říct, že naučil Čechy jíst mušle. Letos se v Hopi Fish Hub rozhodli Čechy naučit jíst pravé holandské matjesy. Vedle CZECH MUSSEL WEEK, který bude již tradičně v září uspořádají v červnu i MATJES WEEK. A opět se můžete těšit na akci 1+1 porce zdarma. Poslechněte si, proč Hopi Fish Hub organizuje jedny z nejlepších gastronomických festivalů, jestli je možné, aby u nás...

Marek Raditsch je zkušený šéfkuchař, capo di tutty Restaurace Kampa Park, porotce Masterchef, šťastný otec a milující manžel. Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat. ,,Někdy je potřeba pustit draka z klece" říká Marek! Kdybys mohl 3 věci, co se týče gastra tady u nás, vylepšit, co by to bylo? Určitě nabídku a kvalitu surovin v maloobchodech pro lidi. Pak bych vylepšil veřejný stravování, ať už je to ve školách, v nemocnicích, protože od těch dětí to vychází. Nemocný lidi...

Filipa Sajlera není potřeba představovat, co ale dělá Filip teď. Užívá si volné dny, potom co prodal síť restaurací nebo mu to nedá a maká na nových projektech? Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat. Poslechněte si další díl podcastu #GASTROTALK tentokrát s Filipem Sajlerem ‚‚Jste fascinovaná cateringem? Tak já vás tam jednou vemu, strávíte s nima tejden a ono vás to přejde." ‚‚Nejlepší je začít podnikat mladej, protože jste tak naivní, že začnete." ‚‚Nejvíc jsme se natrápili s...

Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat. Tentokrát s Ondřejem Kubů, který působí aktuálně na pozici traveling chef v Perfect canteen. Za svou krátkou kariéru posbíral už mnoho vítězství a věřte, že o Ondrovi ještě uslyšíte. Ochutnávka: ‚‚Náš školní systém zaměřenej na gastronomii je extrémně zastaralej, zastavilo se to v dobách komunismu, takže jediný 3 ingredience, které učí na těchto školách jsou voda mouka sůl a učitelé rádi používají podravku." ‚‚Postavil jsem si hlavu a...

Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat. Tentokrát s majitelkou bistra Teplá kačka z Prahy 7. Poslechněte si, jak holka z IT oboru k asijskému bistru přišla, proč rozdává ve svém bistru kachní sádlo zdarma a jestli se může DIM SUM knedlíčky naučit každý. Ochutnávka ‚‚Zvolnila jsem, až když jsem si udělala úraz nohy a po kuchyni jsem jezdila na vozíčku." Tak tomu říká Lucka zvolnění. :) ‚‚Bílá holka má asijský bistro, setkala jste se někdy s takovými předsudky?" ‚‚Naopak,...

‚‚Jaké by bylo moje poslední jídlo před smrtí? Kynutý koláč" říká Chili Ta Thuy v dalším díle #gastrotalk. Probraly jsme ale itémata, která byste nečekali. Jak je na tom s ADHD, je jídlo jen o chutích, nebo i o hormonech a proč někomu masitá strava dělá radost a jinému zlost? Poslechněte si našlapaný rozhovor se špetkou vážnosti a hromadou smíchu. Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat.

Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat.

Slovák v Praze, spolumajitel lodi ARWEN, který miluje rum a poradí vám, co a jak s foodtruckem. ‚‚Každá plavba je jiná, důležité jsou energie. Energie nejen mezi námi kolegy, ale i to, jak nacítíme hosty naší plavby. Někdy pustíme rozjařenou maďarskou písničku, jindy metal. Ladíme to dle situace na palubě, ale důležitá je příprava, které věnuju mnoho času." Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat.

V 26 letech jsem měl v Nestlé rozpočet 50 milionů na reklamu, byla to jízda. Nestlé vděčím za hodně. Proč se Honza Vokurka rozhodl z velmi úspěšné kariéry v Nestlé pustit do nejistých vod podnikání? Jak složité bylo dostat sirupy Kitl do McDonald's? A skutečně si v 5 letech přečetl knihy, které ho ovlivnili na celý život?Poslechněte si další díl #GASTROTALK Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat.

‚‚Porotě v soutěži jsem řekl, že jsem celý život pivo točil, ale že jim tedy jedno načepuju. " Jak to je, čepuje se pivo, točí, nebo je to všechno jinak? Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat. Párkrát nám vypadl mikrofon, tak to prosím omluvte. :) Rej DILKY

Tady se staví, tady se vaří a tady je asijské umění. Miroslav Matějka začal tím, že pomáhal po technické stránce stavět restaurace pro Ambi. Odsud už to byl jen kousek k vlastní restauraci, tedy vlastně restauracím. A jak je to s tím asijským uměním? Dělá se samurajským mečem sabráž? To a mnoho dalšího se dozvíte v dalším dílu #gastrotalk Užijte si ho. #gastrotalk podporuje DobRej gastro nadační fond. číslo účtu: 6045059329/0800 Děkujeme z celého srdce všem dárcům.

Za vším hledej ženu. ‚‚Za to, že máme Kbelský pivovar může v uvozovkách moje manželka, říká Jiří Lukáš." Jaké to bylo, když poprvé uviděl pozemek na kterém nyní pivovar stojí a co si myslí o pivě na své milované Spartičce? To a mnoho dalšího se dozvíte v dalším dílu #gastrotalk Jirko, moc děkujeme za tak velkorysý dar pro DobRej gastro nadační fond. #gastrotalk podporuje DobRej gastro nadační fond. číslo účtu: 6045059329/0800 Děkujeme z celého srdce všem dárcům.

Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat. V 17 jsem v Německu rychle pochopil, že se buď naučím německy, nebo si sbalím svých 5 švestek a pomažu zpátky. A to jsem nechtěl. 7 let jsem se ve škole učil německy, ale výrazy jako oloupat brambory, nakrájet cibuli jsme se tam neučili. #gastrotalk podporuje DobRej gastro nadační fond. číslo účtu: 6045059329/0800 Děkujeme z celého srdce všem dárcům.

Mohl jsem být strojvůdce, ale můj strýc, který pracoval v hotelu Pupp mi ukázal krásu tohoto povolání. Volba pak byla jasná. Nástup na hotelovku byl poněkud divočejší, psal se rok 1989. Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat. Náš pořad #gastrotalk podporuje DobRej gastro nadační fond.

Mirka je první dámou české whisky. Prezidentkou 1. Ladies Whisky Clubu , provozovatelkou baru Whiskeria v Jindřišské věži a hlavně je to skvělá žena. Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat. AKTUALIZACE❗❗❗Přes všechny trable se Sberbank máme tedy nové číslo účtu našeho nadačního fondu. (DobRej gastro nadační fond) 👉 6045059329/0800 Děkuji z celého všem dárcům. A těm pravidelným obzvláště.💜❤🧡💛💚💙🤎🖤

Covid mi pomohl rozjet můj vysněný projekt. #GASTROTALK - host Miloš Dub Miloš je mladý, talentovaný, nadějný, šéfkuchař, který vařil ve známých restauracích, ale covid ho dovedl na volnou nohu. Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat.

Nejlepší burger jsem měl v černošským ghettu! #GASTROTALK - host Zdeněk "Zed" Střížek zakladatel Burgerfestu, průkopník burgrové kultury v Česku, majitel SUGAR DADDY BY BEJZMENT a velký milovník Ameriky, bot a motorek. Česká gastronomie je krásná, pojďme si o ní povídat.