“小生、今日も朝からパンを焼く。
まずはリンゴから作った自家製の天然酵母を用意。全粒粉や中力粉などと混ぜ、じっくり発酵させて出来た元種を使用して焼き上げたバケットと、余ったリンゴ酵母から作った酵母液ドリンクが小生の朝食。
リンゴの天然酵母は、出来上がるまで約5日かかる。
その間、次はヨーグルト酵母に挑戦してみようかと、行きつけのオーガニックCafeにてハーブティーを頂きながら作り方を検索していたところ、5点ラジオに出会った。
耳心地の良い声とトーク。小生の耳に合う。
無心で聴き続け、気付けばハーブティーも5杯目に突入していた。
よし。次回挑戦するヨーグルト酵母の出来上がりは、5点ラジオを聴いて待つとしよう。”
チマリチョゴリ via Apple Podcasts ·
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06/27/23