L'impasto per la pizza è una preparazione di base realizzata con farina, acqua, lievito, olio e sale da cui potrete ottenere varie tipologie di pizza. INGREDIENTI (per due pizze) - Farina Manitoba 200 g - Farina 00 300 g - Acqua a temperatura ambiente 300 ml - Olio extravergine d'oliva 35 g - Sale fino 10 g - Lievito di birra fresco (oppure 1,5-2 g se secco) 5 g

Le polpette di carne sono una ricetta realizzata con ingredienti semplici ma molto saporiti, è un ottimo secondo piatto che piace anche ai bambini. INGREDIENTI PER 44 POLPETTE - Manzo macinato 500 g - Pane raffermo 130 g - Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g - Uova medie 2 - Sale fino 3 g - Pepe nero 3 g - Provola affumicata 50 g - Prezzemolo 1 ciuffo - Timo 2 rametti - Pangrattato q.b. PER FRIGGERE - Olio di semi q.b.

Il pollo al curry è una ricetta indiana semplice da preparare, un piatto esotico dal gusto deciso grazie alla presenza del curry, miscela di spezie! INGREDIENTI (686 CALORIE PER PORZIONE) - Petto di pollo 800 g - Yogurt greco 250 g - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Pepe di Caienna 1 cucchiaino - Curcuma in polvere 2 cucchiaini - Paprika affumicata 2 cucchiaini - Cannella in polvere 1 cucchiaino - Cumino 2 cucchiaini - Semi di coriandolo in polvere 1 cucchiaino PER IL SOFFRITTO - Aglio 1...

Un primo piatto simbolo della tradizione culinaria laziale: gli spaghetti all'amatriciana con guanciale, Pecorino e pomodori pelati. INGREDIENTI (721 CALORIE PER PORZIONE) - Spaghetti 320 g - Pomodori pelati 400 g - Guanciale di Amatrice 150 g - Pecorino romano da grattugiare 75 g - Sale fino q.b. - Olio extravergine d'oliva q.b. - Peperoncino fresco 1 - Vino bianco 50 g

La caponata è uno dei più noti contorni siciliani, composto da verdure fritte e condite con un'irresistibile e profumata salsa agrodolce. INGREDIENTI (553 CALORIE PER PORZIONE) - Melanzane 1 kg - Sedano 400 g - Cipolle bianche 250 g - Pomodori ramati 200 g - Olive verdi in salamoia da denocciolare 200 g - Capperi sotto sale dissalati 50 g - Pinoli 50 g - Zucchero 60 g - Aceto di vino bianco 60 g - Basilico q.b. - Concentrato di pomodoro 40 g - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino...

Il pesto alla genovese è un gustoso condimento a base di basilico, formaggio, aglio e olio, realizzato tradizionalmente con mortaio e pestello. INGREDIENTI (302 CALORIE PER PORZIONE) - Basilico foglie 25 g - Olio extravergine d'oliva 50 ml - Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 35 g - Pecorino da grattugiare 15 g - Pinoli 8 g - Aglio ½ spicchio - Sale grosso 1 pizzico

La pasta e zucchine è un primo piatto davvero semplice e gustoso, facile e veloce: si prepara in meno di 20 minuti! INGREDIENTI (369 CALORIE PER PORZIONE) - Farfalle 320 g - Zucchine 650 g - Basilico q.b. - Sale fino q.b. - Olio extravergine d'oliva 20 g - Pepe nero q.b. - Aglio 1 spicchio

La panna cotta, è un dolce al cucchiaio delicato e gustoso di origine Piemontese, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. INGREDIENTI (351 CALORIE PER PORZIONE) INGREDIENTI PER 4 STAMPINI DA 150 ML - Panna fresca liquida 500 ml - Baccello di vaniglia 1 - Gelatina in fogli 8 g - Zucchero 80 g

Impazzite per la maionese ma non volete farla impazzire? Lo Chef Davide Scabin vi svela come realizzare la maionese perfetta fatta in casa! INGREDIENTI (179 CALORIE PER PORZIONE) INGREDIENTI PER 300 G DI MAIONESE - Tuorli freschissimi, a temperatura ambiente 2 - Succo di limone 1 - Olio di semi 250 g - Aceto di vino bianco (e mezzo) 1 cucchiaino - Pepe nero q.b. - Sale fino 3 g

L'Hummus è un antipasto a base di ceci e tahina, tipico del Medio Oriente, perfetto per l'aperitivo da accompagnare a pane azimo o bruschette! INGREDIENTI (211 CALORIE PER PORZIONE) - Ceci precotti 600 g - Semi di sesamo 100 g - Acqua calda 150 g - Succo di limone ½ - Olio di sesamo 30 g - Paprika 1 cucchiaino - Aglio 1 spicchio - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Prezzemolo 1 ciuffo

La ricetta degli spaghetti cacio e pepe è uno dei capi saldi della cucina tipica romana: pochi ingredienti e un trucchetto per un risultato garantito! INGREDIENTI (491 CALORIE PER PORZIONE) - Spaghetti 320 g - Pepe nero in grani q.b. - Pecorino romano stagionatura media, da grattugiare 200 g - Sale fino q.b.

La farinata di ceci è uno street food tipico della città di Genova: una squisita torta salata bassa e dorata a base di farina ceci! INGREDIENTI (187 CALORIE PER PORZIONE) INGREDIENTI PER 3 TEGLIE DA 32 CM DI DIAMETRO - Acqua 900 ml - Farina di ceci 300 g - Olio extravergine d'oliva 50 g - Sale fino 10 g PER UNGERE LE TEGLIE - Olio extravergine d'oliva 70 g

Il branzino al forno è un piatto molto apprezzato dai buoni intenditori di pesce, che ne riconoscono l'ottima carne bianca, pregiata e profumata. INGREDIENTI (490 CALORIE PER PORZIONE) - Branzino (spigola) 800 g - Cipolle media 1 - Carote 1 - Sedano 1 costa - Salvia 2 foglie - Basilico 4 foglie - Prezzemolo da tritare 2 cucchiai - Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai - Aglio 1 spicchio - Alloro 2 foglie - Pepe nero q.b. - Vino bianco q.b. - Pomodorini ciliegino 250 g

La crostata alla frutta è un dolce classico ma intramontabile. Una torta colorata, fresca e profumata, da preparare con frutta diversa e di stagione. INGREDIENTI (513 CALORIE PER PORZIONE) PER LA PASTA FROLLA ( PER UNO STAMPO DA 24 CM) - Tuorli 2 vFarina 00 250 g - Baccello di vaniglia 1 - Zucchero a velo 100 g - Burro freddo 150 g PER LA CREMA PASTICCERA - Scorza di limone ½ - Zucchero 120 g - Tuorli 4 - Latte intero 500 g - Amido di mais (maizena) 40 g - Farina 00 20 g PER LA...

Un classico primo piatto della domenica: le lasagne alla bolognese, un piatto tipico della gastronomia emiliana, diffuso e apprezzato in tutta Italia! INGREDIENTI (995 CALORIE PER PORZIONE) INGREDIENTI PER UNA TEGLIA 20X30 CM - Lasagne Verdi all'uovo sfoglie 21 - Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 250 g PER IL RAGÙ ALLA BOLOGNESE - Carne di suino macinata (molto grassa) 250 g - Manzo polpa tritata 500 g - Passata di pomodoro 250 g - Carote 50 g - Cipolle 50 g - Sedano 50 g - Latte...

L'orata al forno è un secondo piatto di pesce classico e saporito, preparato con un contorno di gustose patate a fette. INGREDIENTI (434 CALORIE PER PORZIONE) - Orata 900 g - Patate 400 g - Aglio 2 spicchi - Rosmarino 1 rametto - Timo 1 rametto - Origano secco 1 pizzico - Limoni 2 fette - Fiocchi di sale q.b. - Pepe nero q.b. - Sale fino q.b. - Olio extravergine d'oliva 40 g

La pasta e patate alla napoletana è un primo piatto semplice e dall'avvolgente cremosità appartenente alla cucina partenopea: conquisterà tutti! INGREDIENTI (844 CALORIE PER PORZIONE) INGREDIENTI PER 4 PERSONE - Pasta Mista 320 g - Patate 750 g - Sedano 150 g - Carote 150 g - Cipolle bianche 1 - Lardo 130 g - Concentrato di pomodoro 20 g - Rosmarino 1 rametto - Parmigiano Reggiano DOP la crosta 1 - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b.

Il cous cous alle verdure è un primo piatto dai sapori mediterranei, semplice, veloce e ricco di profumi! INGREDIENTI (251 CALORIE PER PORZIONE) INGREDIENTI PER IL COUSCOUS - Cous cous precotto 160 g - Acqua calda 320 g - Olio extravergine d'oliva 10 g - Curcuma in polvere 1 cucchiaino - Sale fino 1 pizzico PER LE VERDURE - Carote 180 g - Melanzane 180 g - Pomodorini ciliegino 100 g - Sale fino q.b. - Olio extravergine d'oliva 20 g - Peperoncino fresco 1 - Cipollotto fresco 100 g - Aglio 1...

I muffin con gocce di cioccolato sono dei soffici dolcetti perfetti per fare colazione o merenda, con un gusto delicato e ricco di goloso cioccolato! INGREDIENTI (271 CALORIE PER PORZIONE) INGREDIENTI PER 12 MUFFIN - Burro ammorbidito a temperatura ambiente 125 g - Farina 00 265 g - Zucchero 135 g - Latte intero a temperatura ambiente 135 g - Uova (circa 2) a temperatura ambiente 110 g - Gocce di cioccolato fondente 100 g - Baccello di vaniglia 1 - Bicarbonato raso 1 cucchiaino - Sale fino 1...

Le cosce di pollo al forno sono un tipico secondo piatto della cucina italiana, un classico per gustare il pollo con contorno di patate! INGREDIENTI (340 CALORIE PER PORZIONE) - Cosce di pollo (4 fusi) 430 g - Patate 500 g - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Olio extravergine d'oliva 50 g - Rosmarino 3 rametti - Timo 3 rametti - Paprika piccante 2 cucchiaini

Il Pan di Spagna è la più famosa preparazione base di pasticceria: uova, zucchero, farina e fecola si trasformano in un soffice dolce da farcire! INGREDIENTI (266 CALORIE PER PORZIONE) INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 24 CM - Uova medie, a temperatura ambiente 5 - Zucchero 150 g - Baccello di vaniglia 1 - Farina 00 75 g - Fecola di patate 75 g - Sale fino 1 pizzico

Il purè di patate è una ricetta gustosa, molto diffuso anche all'estero, che può fare da contorno a diversi piatti di carne, di pesce o vegetariani. INGREDIENTI (284 CALORIE PER PORZIONE) - Patate gialle farinose 1 kg - Latte intero 200 g - Burro 30 g - Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g - Sale fino q.b. - Noce moscata q.b.

Le seppie con piselli sono un secondo piatto tipico della cucina casalinga, perfetto da accompagnare a croccanti fette di pane tostato. INGREDIENTI (276 CALORIE PER PORZIONE) - Pisellini 500 g - Seppie pulite 1 kg - Cipolle bianche 1 - Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai - Sale fino q.b. - Prezzemolo q.b. - Brodo vegetale q.b. - Pomodori pelati 500 g - Vino bianco 50 g - Pepe nero q.b.

Gli gnocchi sono una preparazione tipica italiana, conosciuti in tutto il mondo per la loro bontà e adattabilità ad ogni tipo di condimento. INGREDIENTI (474 CALORIE PER PORZIONE) - Patate 1 kg - Farina 00 300 g - Uova medio 1 - Sale fino q.b. PER LA VERSIONE SENZA UOVA - Patate 1 kg - Farina 00 350 g - Sale fino 15 g