Groselhando 12 - Comer mais lento
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A primeira vez que as palavras “devagar” e “comida” foram conjugados oficialmente juntas foi para buscar um novo sentido em relação ao alimento, das pessoas que o plantam aos lugares em que são plantados, dos processos às suas implicações culturais e sociais. Nossos apresentadores discutem por que isso nunca fez tanto sentido quanto agora.
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Fine dining, experiência, exclusividade, comida mais casual? O que deve ser o futuro desses estabelecimentos que ajudaram a pautar o comportamento da sociedade moderna. Nossos apresentadores dão uma de Mãe Dinah para responder a esta questão.
Published 05/05/20
Raphael Despirite e Rafael Tonon divagam por que menos é melhor na gastronomia. E é só!
Published 05/05/20
Há restaurantes que se imortalizaram por terem criado receitas que ficaram mundialmente reconhecidas. Muito mais que “restaurantes de um prato só”, eles se tornaram lugares de destino, prontos para atender a um desejo específico. Mas o que significa criar um prato clássico, afinal? Neste...
Published 05/05/20