Pour le troisième chapitre de sa résidence, Andreas Ottensamer a convié à Saanen l'un des ensembles emblématiques de la Vienne musicienne: les Wiener Sängerknaben. Fondé en 1498 par l'empereur Maximilien Ier, ce chœur de garçons de haut vol a acquis avec le temps le statut de véritable mythe, formant dans ses rangs de futurs grands noms de la musique comme Michael Haydn ou Schubert, et collaborant avec Biber, Mozart ou encore Bruckner. Composé aujourd'hui d'une centaine de choristes, il donne près de 300 concerts par an et gère également une école, où quelque 250 enfants reçoivent une éducation complète dans le magnifique cadre baroque du Palais Augarten.