“我極愛吃麵,不知道吃什麼時,都會先想到熱湯麵,但我唯獨討厭油麵,它有個鹼味,不像麵,肉羹麵、炒麵、擔仔麵,一律都會跳過不吃。(涼麵因為醬汁味道重,能蓋過的話還可以接受)
但有幾個情況例外:
1.熱炒店的海鮮湯麵,他們好像會先煮過,所以臭味會不見,取而代之的是滑溜麵條吸附海鮮湯汁,極順口。
2.潤餅,清明時在南部吃到的潤餅,都會包入炒油麵,在公公家吃到的也是處理過沒有臭味,只剩爽口清甜的高麗菜和蘿蔔絲,一樣搭配滑溜的細油麵,豐富了潤餅的口感,好好吃。
跟阿該分享。”
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04/10/24