Alberto Ruffoni es comunicador, catador y sumiller nómada. Estudió Antropología y Publicidad y encontró su lugar en el mundo del vino gracias a Guía Peñín. Pasó por Cuenllas Salesas y La Caníbal y fue responsable de la dirección vinícola de Robuchon Madrid desde su apertura. Ganó el Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas junto a su amigo y colega Boris Olivas en 2022. Es el primer Spanish Wine Master español y hoy se dedica a escribir y diseñar eventos privados de vino. Viene al Hotel para charlar sobre misterios, recuerdos destapados, opiniones y verdades, clientes que no tienen la razón, platos de la infancia, mesas compartidas, cambiar de bando y voces que tardarán en perderse. NOTAS: Libros Maleantes — Patrick Radden Keefe The Billionaire’s Vinegar — Benjamin Wallace Gastrofísica — Charles Spence Malcolm Gladwell How to love wine — Eric Asimov La conjura de los necios — John Kennedy Toole Calor — Bill Bufford Kitchen Confidential — Anthony Bourdain Películas El hombre que mató a Liberty Valance Training Day Entre copas El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante Sitios La Piperna Etxebarri Victoria Torres Panifiesto Tresde El dos Cuenllas Salesas Angelita El Doble Savas