Învinge tava - Supa primordială (cu Maria Burachu, Papila)
Listen now
Description
Care e diferența dintre supe și ciorbe? Care e cel mai important lucru pe care trebuie să-l faci ca să-ți iasă o supă bună? Ce e o supă bună? E ramenul supă? Dar saramura? Jo și Alex vorbesc despre toate astea și despre supele din viața lor și vă dau rețete pentru zilele reci de iarnă și nu numai.  Invitată în episod este Maria Burachu de la restaurantul Papila din București, un loc de pelerinaj al iubitorilor de supe, ciorbe și ramen. Maria ne învață cum se face un stock bun și ce trebuie să pui în orice zeamă ca să iasă bună. Mulțumiri: Simona Popa și Maria Burachu Bonduelle e partenerul principal al sezonului 1 din Învinge tava. Transcrierea integrala a episodului si un sumar se gasesc la:  https://shorturl.at/hlnxG  Gazde: Jo Ilie și Alex Vasile Editare: Alex Vasile Muzică: Oleksii Kaplunskyi Ne găsiți și pe Instagram la @invingetava și pe Youtube la @invingetava-ur5zj
More Episodes
Published 04/25/24
Am făcut lista cu ce se pune pe masa de Paște - ouă, pască, drob, friptură de miel - și ne-am dat seama că avem nevoie de câteva ajutoare, că sunt și lucruri la care nu ne pricepem. Așa că o să-i auziți pe Alexandra Blaș, chef-ul de la Pickles, care ne povestește despre drobul la cuțit pe care...
Published 04/25/24
Fructele zemoase de primăvară - de la rubarbă la cireșe, trecând prin fructe de pădure - se potrivesc perfect în tarte și plăcinte pline de arome proaspete. Discutăm în acest episod cum se construiește o tartă perfectă, de la cum faci cruste bune și fragede la cum potrivești crema cu fructul, la...
Published 04/11/24