把调配茉莉花香气的化学物质吲哚滴在鞋上是什么感觉？听说可以遗臭三年～ 本期节目，我们邀请了专业调香师Jane，听听她的调香故事与咖啡碰撞出的精彩火花 - 本期嘉宾 - Jane，留法调香师，从业十六年，国内小众香水奖项专业评委 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 01:05   去法国学调香 06:40   香气是怎么影响情绪的 10:27   吃药也能变开心，但复合疗法效果更佳 13:01   代表快乐的柑橘香 17:24   嗅觉失灵，咖啡也不香了 22:26   浓度阈值和标准化语言 30:05   所谓香精感、人工感是指什么 32:47   从调香师角度，如何分辨合成咖啡香气 36:28   调香、调味中也需要的创造力 39:52   协调和冲撞感都好喝 44:28   咖啡、香水，审美也有周期性 46:52   味觉和温度有关？常温拿铁难以下咽的原因 53:50   文化差异：从藿香正气水里感受earthy的风味 - 片尾曲 - L'Amour Les Baguettes Paris - 互动方式...

本是想聊红波旁和黄波旁，结果产生了无限联想，并沉重拷问了两位主播的灵魂 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 01:26    卢旺达咖啡和波旁的来历 05:51    咖啡风土带来的刻板印象和标签化 10:07    卢旺达咖啡的种植特征 14:17    卢旺达的历史和民族 16:13    悲剧为什么会发生 21:46    进击的巨人 22:46    48万卢旺达难民 25:10    灾难的导火索 29:02    维和部队的失效 33:08    咖啡背后的卢旺达的女性 34:36    四月的某时 - 片尾曲 - 《Million Voices》--- Wyclef Jean - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

喜欢咖啡，但是一喝就容易脸红心跳？ 咖啡因不耐受，是写在基因里的秘密？ 市场上的低因咖啡太少，到底应该怎么选？ 本期节目，让我们聊聊低因咖啡和脱因咖啡 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 00:22    咖啡因不耐受能靠锻炼吗 02:06    decaf和低咖啡因不一样 06:24    常见的自然低因咖啡有哪些 12:47    尖身波旁等自然低因咖啡并不是0咖啡因 14:28    脱咖啡因咖啡是怎么发明出来的 16:42    溶剂萃取脱咖啡因工艺 19:16    二氧化碳萃取脱咖啡因工艺 21:38    瑞士水脱咖啡因工艺 24:23    脱因咖啡味道怎么样 26:40    中国人基因里就不能喝咖啡？ 32:19    低因咖啡只能在大厂买到吗？ 35:33    期待梵高的夜场低因咖啡店 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧 - 附录照片 - Racemosa的咖啡鲜果 阿拉比卡的咖啡鲜果

本期节目，我们邀请了深耕中南美咖啡产区的宝藏咖啡猎人元元。我们从拉美文学聊到旅游攻略，从《毒枭》聊到哥伦比亚音乐国宝，当然最重要的还是充满惊喜的咖啡产区故事。 - 本期嘉宾 - Leonor元元，中南美咖啡生豆买手，广州咖篮（Canasto）国际贸易公司主理人 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 00:41   寻豆师元元的西班牙语是怎么学的 04:00   寻豆师、咖啡猎人是做什么的？ 09:39   优质咖啡是卖方市场，好豆子大家都要抢 11:57   在百年孤独的哥伦比亚生活是什么感觉 16:36   哥伦比亚旅游，别错过麦德林 21:57   来自麦德林的美食轰炸 25:47   《毒枭》中的大佬们后来怎么样了 26:46   麦德林是哥伦比亚的上海？那房子贵吗？ 31:51   能种出优质咖啡的地方气候是怎样的？ 34:23   更精细、更系统的咖啡种植哲学 40:25   咖啡里常说的精摘、浮选指的是什么 47:47   哥伦比亚和埃塞的咖啡种植大不相同 1:04:37 多样化的哥伦比亚咖啡豆处理方法 1:13:08 产区就是资源的略夺 1:22:42...

这其实是一期摩卡壶使用心得分享：可能很多咖友和嘉宾的经历一样，买了一把咖啡摩卡壶，闲置了两年，再买了一把，又闲置了，但在某一天突然开始冲煮，慢慢发现了其中的很多奥秘和乐趣。 - 本期嘉宾 - 三一，前人民广播电台脱口秀节目主播，数字化运营总监 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 00:52   人民广播电台主播的硬核职业要求 03:42   直播黑科技：刹车延时器 08:01   职业电台主播自带兴奋基因，不能喝咖啡 09:15   上海的工作比人民广播电台累多了 12:22   胶囊咖啡机转投摩卡壶的原因：是ISFP的大写F人 15:04   摩卡壶的单双阀有什么区别 19:15   摩卡壶到底应该装多少水 23:35   手冲咖啡应该冲多少水 25:27   搭配摩卡壶还需要买多少器具 33:48   摩卡壶的大小怎么选 36:37   摩卡壶是怎么发明出来的 42:16   新手选壶三步骤 49:12   摩卡壶适合哪些人 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

本期节目，我们想和大家聊聊从零开始选咖啡豆。 有哪些关键信息可以帮助我们快速做决策？如何把丰富的产品描述语言翻译成自己熟悉的感受？以及口味有严重分歧的小伙伴们还能不能一起愉快的玩耍？在本期shownotes的结尾，我们附上了节目中五杯试喝咖啡的描述信息，当中的大部分“黑话”，我们在往期的节目中都有简单的翻译和解读，例如第6期中的耶加雪菲、西达摩，第8期中的原生种、铁比卡、湿刨处理法等，欢迎感兴趣的小伙伴们收听留言～祝大家都能买到自己喜欢的咖啡。 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 01:24    从零开始选咖啡，最先关注的什么信息？ 04:49    养咖啡豆是什么意思，养了的豆还新鲜吗？ 07:15    为什么店员总问我“平时做意式还是手冲？” 10:52    拼配咖啡豆就一定比SOE差吗？ 12:28    如何解读咖啡豆包装上的花式宣称？ 15:51    试喝一号：有人喝出热带水果，而我只会说“哦？还不错诶” 19:23    试喝二号：想喝出不同风味，原来靠的是横向对比 23:09    试喝三号：只有一种酸，没有其他味道了 25:26...

本期节目，我们聊聊瑰夏出圈之前的世界巨贵——蓝山咖啡，也不能错过闷浪闷浪的雷鬼音乐，和充满惊喜的湿刨曼特宁 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 02:16   阿拉比卡和品种猫有什么关系？ 04:14   阿拉比卡的远古妈妈竟然也是罗布斯塔的妈妈？ 07:29   100%阿拉比卡真的比较高级么？ 09:55   牙买加三宝，短跑、音乐和蓝山咖啡 15:55   牙买加和日本的咖啡外交 23:43   消费者怎么鉴定正宗蓝山咖啡？ 24:15   蓝山风味不是蓝山咖啡？ 25:19   曼特宁是什么？湿刨，就是湿着刨吧 29:09   惊喜和中药感并存的曼特宁 31:48   曼特宁的品种不一定都是铁皮卡？ - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

本期节目，我们邀请了95后新青年小豆子，聊聊她的咖啡配包子，对爱好者标签的困扰，以及40年前的上海咖啡生活。 - 本期嘉宾 - 小豆子，应用心理学专业，医疗营销人 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 01:32    40年前的上海咖啡还有鄙视链？ 06:11    咖啡爱好者不是什么人都能叫的？ 15:47    咖啡配包子，精神一整天 20:20    咖啡机就像我的扫地机器人 27:43    和家属吵架，还可以做杯咖啡求原谅 29:35    保温杯和外卖咖啡能喝吗？ 34:44    去不同的城市旅游，怎么选咖啡店？ 44:10    最适合i人写ppt的咖啡店在哪里？ 47:55    私密社交的咖啡店小贴士 49:59    喜欢咖啡就大胆交流吧 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

埃塞咖啡的黑话续集，耶加雪菲、西达摩、和花魁的祛魅故事 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 02:08    咖啡产区和行政区有什么关系？ 04:01    咖啡女神埃塞的那些事 16:29    耶加雪菲Yigacheffe和西达摩Sidamo不止是个地名 17:27    西达摩州Sidamo region，锡达马地区Sidama zone，和锡达马民族都是什么关系 24:20    西达摩产区和行政省有点关系但不多 25:58    埃塞政府与星巴克的商标纠纷 33:18    景德镇瓷器、普洱咖啡，地理标志到底是什么？ 42:33    耶加雪菲喝起来是什么味？ 43:34    花魁是什么，花魁8.0是怎么出现的 49:23    消费者怎么分辨花魁 51:54    你的花魁并不是我的花魁 - 产区附录 - - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

“奶咖”为什么不叫“拿铁”？ “冰美式”为何身处意式菜单？ 本期节目，我们聊聊那些耳熟能详却不明所以的咖啡名词 主播要去旅游了，祝大家长假快乐～ - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 04:01    意式咖啡的胡乱翻译 05:39    用滤水壶真能防脱么？ 08:21    从那不勒斯颠倒壶到意式咖啡机 11:00    在实验室做蒸汽咖啡机 12:06    占地一楼半，日出五万杯 12:31    真正的单杯意式咖啡机 16:19    冰美式为何身处意式菜单？ 20:19    一句话分清拿铁和澳白 23:19    流行的dirty咖啡，精髓全靠牛奶 28:37    SOE奶咖是什么？ 32:58    费劲搞手冲的人到底图什么？ 35:54    想闭眼入门，应该从哪下手？ - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

作为一档清晨咖啡频道，却因为两位主播的各种借口，大部分的录制都在深夜。本期节目，在凌晨放飞与三百个哈欠中颠簸，感谢大家的包容。 “在家做咖啡” 是个广阔的话题，有人说体验感最重要，也有人认为简单快速才是硬道理，聊聊不同方法的乐趣和来源，是主播给自己挖的又一个坑。胶囊咖啡到底能不能喝，有什么优点，又有哪些八卦与纠葛，就让我们的好奇心再多一些吧～ - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - 01:03    喝胶囊咖啡的人到底‘图什么’ 17:30    胶囊咖啡机是宠妻狂魔发明的吗？ 18:16    咖啡油脂是什么， 你被咖啡油脂骗了吗？ 22:11    一顿操作猛如虎，产品上市原地杵 25:25    没有doorman的人不配拥有一杯胶囊咖啡 28:49    喜大普奔，胶囊专利已经到期了 33:13    商用胶囊机会比家用更香吗 39:56    这么多胶囊机，怎么选更简单 42:48    一分钟在家喝星巴克意式，有手就会 44:24    胶囊机虽小，技术含量不少 49:07    胶囊五彩缤纷，喝错也没关系 - 互动方式...

咖啡为什么会影响睡眠？ 咖啡致癌的传言是真的吗？ 对咖啡敏感，低因咖啡可以畅饮吗？ 本期节目，让我们聊聊咖啡与健康～ - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 本期嘉宾 - 冯老师，临床医学背景，拥有多项发明专利的医疗研发人，医学自媒体KOL - 内容提要 - 00:20 医学视角聊聊咖啡 03:30 外科医生靠什么提神续命 04:20 欺骗大脑？咖啡因是如何阻止我们睡着的？ 10:28 咖啡成瘾？不存在的 19:25 震惊！咖啡曾经被当成致癌物？ 23:10 喝咖啡和嗑保健品，谁更养生？ 28:09 左手咖啡，右手钙片 32:26 咖啡敏感？可以循序渐进练习 36:48 J人喝低因咖啡，有三种动机 40:37 咖啡当药引子？专家说要慎重 44:40 烫嘴美式尽量少喝 - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧 - 参考文献 - [1] Cooper R. Diagnosing the diagnostic and statistical manual of mental disorders[M]....

瑰夏去魅：是什么，到底为什么贵？ 本期节目，少一点风味文学，多一点八卦和好奇心。 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - “00:50 是谁，把瑰夏带出圈？” “04:00 瑰夏好喝，也不都是一个味道” “06:25 20年前横空出世的巴拿马瑰夏：贵到离谱” “11:00 巴拿马除了挖运河，还能种瑰夏” “23:00 第一代瑰夏的‘产品经理’是怎么操作的？” “33:10 产品走红了，寻根也要卷起来” “38:00 瑰夏的名字是怎么来的？” “40:10 埃塞的瑰夏村也不是一个村 ” “56:30 6000元一杯的瑰夏，尽享黄金魔法” - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧

天天喝咖啡，顿顿冰美式。社恐、懵懂、疑惑、还有懒，都是我不想点单的原因-.-! 本期节目，我们尝试从简单，本源的逻辑出发，讲讲咖啡菜单上的那些事。 - 本期主播 - 老哥，奥黛 - 内容提要 - “00:28 换个方式讲讲咖啡店点单” “02:00 在西餐厅点单很慌，到处找beef” “02:42 咖啡店里的点单逻辑是什么？” “04:00 咖啡风味：怎样描述五彩斑斓的黑？” “09:00 咖啡豆处理法：是樱桃不是豆？” “10:30 处理法影响风味到底是什么原理？” “16:55 猫屎咖啡是什么？” “20:10 咖啡产地：肯尼亚跟我有什么关系？” “24:16 咖啡烘焙：广式清蒸和大火爆炒谁更香？” “30:30 点单翻车，社恐爆发也没关系吗？” - 互动方式 - 微信公众号：咖啡事物所Coffeetalks 微信搜索coffeexzs，添加小助手加入听友群吧