Baptiste Saulnier a un parcours de vie atypique, il a d'abord été sportif de haut niveau, restaurateur autodidacte puis il s'est formé, en 2015, au jardinage et au maraîchage. Il a notamment suivi les enseignements de Charles Hervé Gruyer à la Ferme du Bec Hellouin ainsi que ceux d'Eliot Coleman. Dans cet épisode, Baptiste Sauliner nous parle d'agroécologie, un terme qui selon lui englobe l'agriculture biologique, l'agriculture durable, la permaculture, l'agroforesterie ainsi que l'agriculture raisonnée. L'agroécologie rassemble toutes les techniques qui vont au service d'une agriculture plus résiliente, durable et vertueuse. On dénombre quatre piliers fondamentaux. Il est nécessaire que l'exploitation soit économiquement profitable pour l'agricultrice ou l'agriculteur, qu'elle soit écologiquement positive, socialement juste et enfin, esthétique. Le maraichage biologique intensif repose sur un principe simple : cultiver sur une toute petite surface de façon extrêmement productive. L'idée d'Eliot Coleman et de Jean-Martin Fortier est de standardiser les jardins afin de d'être plus performants. Grâce aux nombreux conseils de Baptiste Saulnier, vous pourrez adopter les techniques du maraichage bio intensif à votre potager. Ressources utiles : Ferme du Bec Hellouin : bit.ly/3YxNjys Ferme des quatre-temps : https://www.fermequatretemps.com/ Le jardinier-maraîcher, Manuel d'agriculture biologique sur petite surface, Jean-Martin Fortier : bit.ly/3YzBLe2 Des légumes en hiver, Eliot Coleman : bit.ly/3YPBi7p Suivre Veìr Magazine : Le site : veirmagazine.com Le compte Instagram : @veirmagazine Production : @basilicpodcast Musique : Sergey iMaloy Si cet épisode vous a plu, n’hésitez pas à laisser 5 étoiles et un avis sur votre plateforme de podcasts.