Lidé jsou tím klíčovým! Skvělá káva se nedá dělat bez špičkového týmu. Tento podcast je proto s Petrou Jaloveckou, která se v mamacoffee věnuje našemu týmu a všemu, co se lidí týká

Tento mamacoffee podcast je s naší milou kolegyní a kamarádkou Veronikou Ottomanskou. Povídáme si o cestování po jižní Americe o její rodině v Kolumbii a dalších plánech, které nyní připravujeme.  Veronika právě dokončuje spolu s desítkami kolumbijských kávových farmářů online kurz věnující se zvýšení kvality kávy a možnostem přímého obchodu. Její pohled je velice zajímavý právě díky trvalému rozkročení mezi svět výběrové kávy v ČR a zároveň osobní zkušeností z Kolumbie. Budeme rádi za vaší...

2020 was a remarkably difficult year for many of us. Hurricanes and covid was especial hard for coffee farmers in Nicaragua. So we decided to make the first podcast of 2021 with our friend and colleague Jose “Chepe” who works with coffee farmers in Nicaragua.Chepe talks about all stages of ongoing coffee harvest and about many details. So if you are interested in coffee, farms and more details about these issues sit back and listen.  We would be happy if you write us any feedback or comments....

Podcast s Pauleme Toledem Campusem, farmářem kávy v oblasti Alta Mogiana, Franca, ve státě Sao Paulo v Brazílii. Nový podcast vznikl opět distančně během covidového bezčasí. Spolu s Pavlem Šemberou, kterému děkujeme za tlumočení z portugalštiny, jsme mluvili s Paulem a probírali aktuální sklizeň, ale i sucho na kávových farmách, změny počasí a to, jak Paulo vnímá budoucnost pěstování a zpracování kávy. Paulo je již 5. generace, která pěstuje na rodinných farmách kávu a my jsme tradičně v...

This year is hard for entire coffee community. Farmers, roasters as well as baristas have difficulties due to covid and many restriction all around the world. In Nicaragua the situation for coffee communities get even more horrific with hurricane Eta heading to the coast. This podcast is with our good friend and colleague Jose "Chepe" about the preparation before hurricane, coffee pickers, covid and many other issues. We hope that you would enjoy it. Stay healthy, safe and drink good coffee!  

Nový podcast jsme udělali v složitých technických podmínkách v končícím Cafe Jedna ve Veletržním paláci. Náročná akustika vás snad neodradí od poslechu rozhovoru s Lukášem Čaškem a Jakubem Hančilem dvou mladých kávových nadšenců. Kluci odjeli na tři měsíce na zpracovnu kávy do západní Ugandy podhůří pohoří Rwenzori, kde pracovali s kávovými farmáři, zlepšovali kvalitu zpracování i sběru kávy, postavili dům a chovali slepice. O celém projektu, jejich zážitcích i souvisejících tématech by se...

Dnešní podcast je s Vojtou Syrůčkem, šikovným mladým mužem s mnoha talenty, který je provozní kavárny mamacoffee na náměstí Jiřího z Poděbrad. S Vojtou jsem se bavili o tom jak prožívá situaci v roli provozního kavárny, co pro něj bylo klíčové od uzavření jeho podniku a nebo naopak před jeho částečným otevřením. Jaké věci a problémy řešil, ale i o tom, proč se Vojta těší na fotbal. Mějte se fajn, užijte si podcast - zůstaňte vy i vaši blízcí zdraví a prosím zkuste na sebe být vzájemně...

Jaké jsou možnosti i limity být baristou/kou? Má smysl aby baristé jezdili na kávové farmy a má to smysl pro jejich každodenní práci? Berta Holoubková je baristka a školitelka v mamacoffee. Začala pracovat jako baristka v Cafe Jedna ve Veletržním paláci, aby se následně posouvala, zlepošovala a profesionalizovala do role školitelky. Berta spolupracuje s hlavním pražičem mamacoffee Michalem na kontrole kvality v jednotlivých kavárnách. Připravuje i specializovaná školení pro velkoobchodní...

Michala znám skoro 15 let z mnoha příležitostí. Byli jsem spolu v osadách na východním Slovensku, v horách v Etiopii, ale cestovali jsem i Guatemalou a nebo pracovali na kávových farmách v Brazílii. Michale je skvělý pražič kávy, ale má obrovský rozhled i v řadě dalších oborů a je radost s ním mít možnost spolupracovat. Díky Michale!

Zuzana Černá je někdo, kdo skutečně kávou žije. A skutečně to není jen její charakteristická moka konvička

S Frantou Pfannem o projektu a spolupráci s kávovými farmáři kolem jezera Toba na severní Sumatře v Indonesii.  Jedním ze skvělých lidí, kteří prošli mamacoffee a mám fakt radost, že jsem s ním mohl pracovat je Franta Pfann. Obecně je ohromně šikovej, podařilo se mu velice úspěšně vést jednu naší kavárnu. Byli jsme spolu s ním a Evou za kávovými farmáři v Jižní Etiopii, kde jsme spolu taky absolovovali jednu pěkně vyhrocenou hádku nad cestovní hrou (hlavně teda vyhrocenou kvůli mému...