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以下是本週餐飲消息週報內容: 01:23 餐廳訂閱制是什麼?有甚麼好處? 03:43 美國訂閱制的實際案例 08:25 Fine dining 餐廳也可以訂閱? 11:09 如何管理訂閱制平台? 14:29 該怎麼判斷要不要加入餐廳訂閱方案呢? 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20230510  臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood  美食加選物 https://lihi1.com/zAHK
Published 05/10/23
Published 05/10/23
專攻傳統小吃的 Youtuber 沈,集結身邊三五好友成立 Youtube 頻道「陪沈團」,近年吃遍各地台灣美食闖出名號,更創立 Podcast 節目「一百趴沈」、不時推出團購,廣獲網友喜愛。 本集節目將由 Liz 與沈訪談交流。拍攝一集節目,竟耗時五天在 Google 狂搜在地美食?蛋餅要做的酥脆還是軟爛、炒飯選擇鹽派還是醬油派?一天內能大吃10間店,是因為平時接近「戒斷」的飲食控制?聽聽光鮮亮麗的美食 Youtuber 背後,有多少辛酸血淚! 00:00 陪沈團單飛不解散?揭秘沈成為美食 YouTuber 的背後秘辛! 06:07 踏上尋訪各地小吃之旅,無限放大 Google 地圖,竟挖掘出無數在地美食? 11:46 選擇在地小吃的標準?從踩雷就「說實話」的辛辣風格,轉變到「與人為善」的成長歷程。 14:15 從哪裡開始吃、一天吃幾家?一群不安於室的人用美食深入台灣! 18:32 百本美食地圖X諧音梗X美食擬人化,陪沈團獲得觀眾喜愛的秘訣! 21:47 2023 要努力吃牛!沈3年來只拍過兩間牛肉店居然是因為他? ...
Published 04/20/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 02:30 美國重量級食評家 Mimi Sheraton 逝世,享年97歲 15:28 大熊餐廳第二季將於六月上線 20:37 米其林對於一個城市的影響 37:26 倫敦吹起西非美食風潮,五間餐廳推薦 美食加選物母親節 Super Woman Wonder Life 檔期開跑!👉https://bit.ly/43BHl2u 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20230419/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood IG @taster_taiwan
Published 04/19/23
麵包師武子靖不僅在去年路易樂斯福世界盃大賽,獲得團體組冠軍,如今更參與日香吐司專賣店、蜷尾家合作研發麵包,今年更在 UIBC 世界盃青年麵包與西點大賽擔任教練,協助台灣選手完成賽德克原住民主題的藝術麵包,最終也拿下麵包大賽冠軍。 本集「餐飲百工圖」單元,再度與子靖聊聊台灣的麵包文化,以及他如何看待麵包創作。台式鹹味麵包是全球罕見的款式?麵包有機會晉升台灣人的主食嗎?聖誕麵包會引爆下一個飲食風潮嗎?如何分辨法式、日式長棍差別,又該如何判斷方形、山形吐司的優劣?怎麼把日常天天吃的麵包,昇華成打動人心的藝術?再次聽聽子靖如何闡述他的「麵包學」吧! 00:56 台式麵包受美援、日本飲食文化影響,鹹味軟麵包成最大特色! 07:10 歐式麵包「高級感」是因為價格!麵包大國之間也有位階歧視? 13:57 定義何謂「台灣麵包文化」,「米麵包」以傳統定義不算麵包? 19:10 麵包晉升台人主食機率不高,節慶產品有望帶動烘焙風潮? 24:22 製作技術因地差異無標準答案,法式、日式長棍有何不同? 32:19...
Published 03/23/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 03:07 Noma Kyoto 吃什麼?一位難求的菜單搶先看 11:51 Jose Andres 與 World Central Kitchen 將於今年九月出版食譜 25:33 英國外帶外送業績持續下滑 29:05 蠶寶寶生魚片、醬油蝗蟲?日本的食用昆蟲研發 Gino Pizza Napoletana 是新北市第一家「世界拿坡里披薩大賽」 CAPUTO 盃冠軍。老闆 Gino 鄭羽辰分享拿坡里披薩的特色,最講究的是「餅皮」,呈現「外厚內薄」口感外酥脆內Q軟又帶有彈性,非常耐吃!這波商品有松露鮮蝦、辣味培根雞腿、松露火腿洋菇、綜合四起司的新口味,還有 Liz 特別推薦的窯烤嫩牛犢, 歡迎請前往美食加選物採購!👉http://bit.ly/3n7epyJ 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20230322/臉書粉專...
Published 03/22/23
甫在去年,麵包師武子靖在路易樂斯福世界盃大賽中,獲得團體組冠軍為國爭光。曾經創立 Just in bakery 品牌的他,近年也再參與日香吐司專賣店研發生吐司、改良蜷尾家傳統台式麵包,持續擴張烘焙事業版圖,讓台灣人更懂得麵包多元風味。 本次「餐飲百工圖」單元第二集,就來與子靖聊聊他修煉成麵包師的歷程。進入餐飲學校的起點,竟是被媽媽勸去考廚藝證照?被派出國比賽是因為有「臨危不亂」的能力?技職學校太愛「比賽」會有什麼問題?研發生吐司就靠「逆向」回推他牌配方?如何改良台式傳統麵包,但仍保留古早味?聽聽子靖在走上世界舞台之際,如何在技藝追求與商業經營間拉鋸! 05:00 媽媽勸去考證照、爸爸騙老師幫請假,從普通高中走入餐飲學校! 12:08 進入餐飲學校起步晚求歐趴,當上系學會會長與阿霞飯店吳健豪各據山頭? 17:51 比賽奪金成為國手只因「臨危不亂」?出國比賽更能刺激烹飪新創意。 21:25 技職學校太過重視學生「比賽得名」,如何讓教育與產業良好接軌? 27:14 吳寶春師傅獲路易樂斯福世界盃大獎,成為台灣麵包界的轉捩點。 32:42...
Published 03/16/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 02:23 法國米其林2023年名單揭曉,共25間餐廳掉星 08:56 跨國客座餐會回來了 16:10 當消費回到實體,虛擬餐廳將繼續成長? 25:53 植物肉銷售趨緩,消費者對於植物性飲食的需求是什麼? 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20230315/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 03/15/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 00:54 美國最大的松露養殖農場透露培養松露的關鍵 10:26 曾因 Me Too 運動而沈寂,紐約名廚 April Bloomfield 回來了 15:02 來自台灣的倫敦刈包店 BAO 全新食譜書將於三月上市 29:55 第三方外送平台訂單持續成長,什麼因素造成? 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20230222/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 02/22/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 00:57 2023年亞洲最佳女主廚揭曉,新加坡 Lolla 餐廳主廚 Johanne Siy 坐上寶座 04:50 美國知名食評家 Ruth Reichl 出演全新紀錄片,探討美國食物體系的問題 08:33 啤酒也能拿來做紙?日本的廢材新利用 13:36 把餐廳出餐變成俄羅斯方塊遊戲,全新的備餐科技系統上線 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20230215/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 02/15/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 01:42 中東與北非50最佳餐廳榜單揭曉 07:02 《大熊餐廳》第二季預計初夏上線 12:22 Resy 如何在餐廳訂位平台戰勝出 29:32 Upcycle 讓餐廳更有創意、更賺錢 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20230208/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 02/08/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 02:16 丹麥贏得2023年廚界奧林匹克競賽 Bocuse d’Or 06:26 紐約時報食評家檢討 fine dining 的困境 21:03 韓牛是下一個和牛? 22:49 伊比利火腿的氣候危機 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20230201/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 02/01/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 02:40 Noma 宣布關門的餘波盪漾 26:37 亞洲50最佳餐廳實體頒獎將在新加坡登場 31:05《大熊餐廳》男主角獲金球獎影帝 32:22 名廚 Massimo Bottura 進軍邁阿密開新餐廳 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 美食加選物過年不打烊! https://lihi2.cc/DWeYm 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood
Published 01/18/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 02:29 Noma 將於2024年底關閉 25:10 紐約 fine dining 漲到天價 35:19 秘魯名廚 Virgilio Martinez 的墨西哥新餐廳 39:15 諾貝爾奬得主教你省能煮義大利麵 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20230111/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 01/11/23
美食作家莊祖宜從學術領域走入餐廚世界,再自 Fine dinging 宇宙回到自家廚房,成為替全家打理三餐的「煮婦」。近三年內,她挺過疫情風暴、政治動盪與網路攻擊,將隔離期間的家常食譜,化為新書《餐桌上的人間田野》,記錄她自風雨中藉由烹飪「煉石補天」的過程。 本集由返台的莊祖宜與我們聊聊出書的心境,也分享家庭烹飪的各式小撇步!如何在家省時省力,又能做出一桌好菜?習慣外食的人們,該怎麼培養下廚的勇氣?做菜是養生重要,還是色香味俱全吃得開心要緊?讓這位「廚房裡的人類學家」親上火線,帶領聽眾走入她的廚藝田野! 02:13 歷經肺炎疫情、網路攻擊,新書記錄走回廚房「煉石補天」的過程! 10:38 在家下廚做出三道菜的小撇步:分散火源、兼顧色香味、學日本主婦。 15:45 疫後「煮婦」人生大不同,善用罐頭冷凍食品、省時省力但不馬虎。 20:00 新書食譜中菜、西菜、東南亞菜五花八門,為何獨漏孩童熱愛的日式料理? 25:08 雜食、食品工業化打亂飲食認同與習慣,在家下廚、吃飯能重建平衡? 29:58 做菜像運動需下定決心培養!只要願意開火,親友都會下跪感激? ...
Published 01/05/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 02:03 2023年6個餐飲趨勢預測 11:07 餐廳業者如何打擊 no show? 18:20 受夠了封控,北京地下餐廳叢生 24:24 到東京吃6600日圓的聖代 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20230104/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 01/04/23
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 02:50 米其林進軍馬來西亞,首屆吉隆坡與檳城指南誕生 07:50 2022年美國餐飲趨勢回顧:網紅開餐廳 18:25 2022年美國餐飲趨勢回顧:什麼樣的菜單受歡迎? 33:30 Bjorn Frantzen 首間倫敦餐廳 Studio Frantzen 開幕 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20221221/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 12/22/22
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 04:01 美食評論交給 AI 來寫吧?ChatGPT 與美食寫作 10:31 2022年加州米其林指南發表 17:00 方便最重要!美國人的節慶大餐也仰賴餐廳 20:27 英國最紅的餐廳是 Ikoyi?專訪主廚 Jeremy Chan 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20221216/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 12/16/22
「台灣網路教父」PChome 創辦人詹宏志,長年斜槓擔任商業、媒體、文化圈的多重角色,更曾出版多本散文集,其新書《舊日廚房》回溯成長過程的飲食經驗,記錄他對味覺的記憶、嚮往與思念。 本集 Liz 與詹宏志暢聊一位「書呆子」是如何開始懂吃?母親、妻子、岳母超群的料理技藝,竟讓他專攻「異國料理」免得強碰?外送當道的年代,人們不再學做菜、家常味逐漸流失,台灣味覺教育該怎麼救?飲食品味該如何積累,才能稱得上是一位「美食家」? 00:34 自復刻妻子王宣一家宴菜色,到《舊日廚房》回憶自己的飲食記憶。 11:34 不強求美食卻吃夢幻間人蟹、拜訪壽司之神小野二郎,「書呆子」如何開始懂吃? 15:53 從只顧「救國救民」到懂得「品味生活」,飲食與書寫能重新定義文化。 25:33 自異國料理下手是「近鄉情怯」?首道學習菜色竟是蔬菜湯! 32:10 因親人逝世急於找回家常味,至今還能回憶起五歲時母親的做菜步驟? 36:40 現代人不做菜導致家常味無法傳承,台灣的味覺教育該怎麼救? 43:43 只有台灣有客家小炒、月亮蝦餅?「台菜」反映移民痕跡、歷史融合。 49:50...
Published 12/09/22
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 03:26 身陷欠薪與性侵風暴的美國 fine dining 餐廳 The Willows Inn 永久歇業 09:24 可以抵禦乾旱的新品種小麥 16:24 禮品卡如何為星巴克帶來營收? 21:55 餐廳動態定價正在發展中 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20221207/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 12/07/22
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 00:56 人們更不願意出門吃飯了嗎?英國報告預測2023年餐飲消費支出將減少 06:02 Yannick Alleno 將進軍倫敦,新餐廳更多細節釋出 09:39 為什麼過去三年餐廳自有商品在美國大流行? 22:13 世界首間沒有垃圾桶的餐廳 Silo 是怎麼做到的? 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20221130/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 11/30/22
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 03:08 東京米其林指南2023年揭曉,Sezanne 升二星 15:10 拉丁美洲50最佳餐廳 2022年揭曉,Central 再度奪得第一 18:45 Fine dining 餐廳變成大逃殺場景?《The Menu 五星饗魘》的拍攝秘辛 34:07 餐廳自動化即將來到臨界點?機器將全面取代人力? 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20221124/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 11/24/22
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 00:49 溫哥華首屆米其林指南發表 06:00 瑞典米其林三星名廚 Bjorn Frantzen 進軍倫敦,新餐廳下月開幕 11:42 2023年英國5個餐飲產業趨勢 18:57 通膨之下,餐廳減少浪費的方法 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20221102/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 11/02/22
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 03:55 Noma 將至京都客座 09:42 《餐廳失控夜》將在BBC推出延伸影集 13:09 Whole Foods 釋出2023年飲食趨勢 23:56 餐廳進軍元宇宙?該緩緩了 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20221027/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 10/27/22
以下是本週海內外餐飲消息週報內容: 01:05 米其林指南首爾2023年公布,Mosu 摘下三星 08:55 《環球饗宴:菲爾來吃飯》第六季全新上線 11:04 植物肉熱潮已過?消費者需求恐已飽和 18:35 日本準備好迎接國際觀光客了嗎? 如果喜歡美食關鍵詞,歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友,也歡迎留言給我們,更歡迎給我們五顆星喔! 本集內容 https://taster.life/podcast-20221020/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7
Published 10/20/22