Heute präsentieren wir euch viele interessante Fakten rund um das Thema Geschmackstestung. Mit unserer Gästin Kathrin Heim, einer DLG Sensorik Managerin, sprechen wir trotz verstopften Nasen über den professionellen Einsatz unserer fünf Sinne in der Lebensmittelproduktentwicklung. Wie kann man perfekt ausgebackenes Brot erkennen? Kann man Gluten schmecken? Worauf kommt es überhaupt an, wenn es ums Essen geht? Zum Abschluss dieser spannenden Folge verrät uns Katrin noch die zukünftige Rolle von Insekten in unserer Ernährung.