12.惟味与色无可争:从餐桌走向世界
Listen now
Description
吃饭这件事儿,除了饱腹之外,也带来很多果腹之上的快感。我们每个人成长的痕迹都会在对食物的理解里显现出来。 这期将和大家讨论那些有归属感的食物、味蕾的根所在的地方、以及在异地生根发芽的美味。一起用动态的眼光窥探饮食背后的文化演变。 什么是好吃的食物?食无定味,嘴巴说了算! 【你将会听到】 01:04 那些吃起来过瘾的comfort food 10:10 厨房也是座“禅道院” 12:31 食物是认识世界的通道 22:55 出门事事都如意,只有餐食合口难 36:00 世界公民的口味大融合 44:33 饮食文化的奇幻漂流 49:02 追求食物正统的“原教旨主义”? 【本期菜单】 军囤锅盔|重庆小面|担担面|乐山豆腐脑|油茶|红油抄手|绵阳米粉|肥肠粉 江油肥肠|简阳羊肉汤|雅安鱼|粉蒸排骨|火锅 fami-chiken|spicy chiken|芝士鳕鱼条|激辛焼そば|司康|美式披萨 鸡肉刺身|马肉刺身|河豚|烧鸟|怀石料理 【提到的人物/作品】 《美食不美 第一季》 Ugly Delicious Season 1 (2018) 《寻味“左宗棠鸡”》 The Search for General Tso (2013) 《寿司之神》 Jiro Dreams of Sushi (2011) 《烹饪、菜肴与阶级》杰克·古迪 Jack Goody 《川菜:尝到了川菜也就尝到了生活》扶霞·邓洛普 Fuchsia Dunlop 《中国食辣史》曹雨 Yakitori Masakichi政吉餐馆, Chef: Masahiko Kodama 小津安二郎、是枝裕和 【音乐】 Big Chief——高田漣/細野晴臣 Love Is——Herb Alpert 【主播】欧耶 肘子 【封面】头头
More Episodes
从疑似到确诊ADHD,生活发生了翻天覆地的改变吗? 量表、脑电、颅脑核磁、血检...在繁复的医学检查里,阅读到了更多“关于我”的信息吗? “专注达”是重启人生的按钮吗?又或许,现实却是——太阳照常升起,你依然赖床不起….. 回忆发育史,像重新把童年和青春期过了一遍,这个过程也像在深海区游泳,不管你怎么扑腾,身体还是失去重力下沉,确诊是双脚终于触碰到了岩石,给失去重力的身体可依靠的支点,倒也不会一劳永逸平稳靠岸。只不过可以允许自己游得慢一点,慢一点有慢一点的风景。 朋友开玩笑说:“30岁喝20岁的酒,30岁才治3岁的病。” 但转念一想人生才刚刚开始嘛,一切都不算晚。 【你将会听到】 01:...
Published 03/03/24
Published 03/03/24
还记得两年前,我们围绕着“爱身边的人”、“爱具体的人”....去剖析自己的生活和心理状态,谈论了两期关于亲密关系的话题。两年间,我们依然在流动的时间中,感受着这个困扰亘古多少哲人、智者的终极命题,也因为时间让我们有了更多对自己不同阶段和心境变化的对照,在如今功绩主义和对亲密关系的疏离之下,我们再次陷入了对爱的困惑和迷思,人们一方面有着完美爱情的“宿命信念”,渴望亲密关系中无限崇高的理想和至深的羁绊;另一方面又害怕牺牲自我和奉献带来的伤害和阵痛。我们想要通过对“常识性”问题的思考,去探索在“亲密关系”的选项之外还存在的更多可能性。 【提到的作品】 《窄门》 [法] 安德烈·纪德 《刀锋》[...
Published 12/11/23